Broodmix Pain Honoré

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Honoré
0.500
Tarwebloem
0.250
Volkorenmeel
0.250
Gist
0.022
Water
0.490
Totaal gewicht: 1.512

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 500 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken als vloer brood. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1779
Energy (Kcal)
425
Vet (g)
20.1
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3.1
Koolhydraat (g)
42.7
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4.5
Eiwit
8.1
Vezels (g)
19.2
Zout (g)
3.0
Natrium
1197.0

Ingrediënten

Tarwebloem, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Tarwegluten, Pompoenpitten, Havervlokken, Roggebloem, Tarwezuurdesem (gedroogd), Tarwezemelen, Suiker, Bakkerszout, Suiker (gebrand), Emulgatoren (E472e; E322 [soja], Glucosestroop, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Melkweiwit

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39930
15 KG
Zak
40

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Honoré
0.500
Tarwebloem
0.250
Volkorenmeel
0.250
Gist
0.022
Water
0.490
Totaal gewicht: 1.512

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 500 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken als vloer brood. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1779
Energy (Kcal)
425
Vet (g)
20.1
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3.1
Koolhydraat (g)
42.7
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4.5
Eiwit
8.1
Vezels (g)
19.2
Zout (g)
3.0
Natrium
1197.0

Ingrediënten

Tarwebloem, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Tarwegluten, Pompoenpitten, Havervlokken, Roggebloem, Tarwezuurdesem (gedroogd), Tarwezemelen, Suiker, Bakkerszout, Suiker (gebrand), Emulgatoren (E472e; E322 [soja], Glucosestroop, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Melkweiwit

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39930
15 KG
Zak
40