Broodt mix

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst, Haver, Spelt

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Broodt Mix
0.500
Tarwebloem
0.500
Gist
0.020
Water
0.500
Totaal gewicht: 1.520

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8,5 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1628
Energy (Kcal)
389
Vet (g)
12,9
Vet (waarvan verzadigd) (g)
2,6
Koolhydraat (g)
49,1
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5,1
Eiwit
8,2
Vezels (g)
18,5
Zout (g)
3,2
Natrium
1293

Ingrediënten

Tarwebloem, Zonnebloempitten, Volkorenspeltmeel [tarwe], Tarwegluten, Lijnzaad, Roggebloem, Havervlokken, Speltvlokken (tarwe), Boekweitmeel, Gerstenmout, Gierst, Suiker, Bakkerszout, Quinoa, Chiazaad, Amaranthvlokken, Tarwezuurdesem (gedroogd), Emuglatoren (481; 472e), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39550A
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Broodt Mix
0.500
Tarwebloem
0.500
Gist
0.020
Water
0.500
Totaal gewicht: 1.520

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8,5 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1628
Energy (Kcal)
389
Vet (g)
12,9
Vet (waarvan verzadigd) (g)
2,6
Koolhydraat (g)
49,1
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5,1
Eiwit
8,2
Vezels (g)
18,5
Zout (g)
3,2
Natrium
1293

Ingrediënten

Tarwebloem, Zonnebloempitten, Volkorenspeltmeel [tarwe], Tarwegluten, Lijnzaad, Roggebloem, Havervlokken, Speltvlokken (tarwe), Boekweitmeel, Gerstenmout, Gierst, Suiker, Bakkerszout, Quinoa, Chiazaad, Amaranthvlokken, Tarwezuurdesem (gedroogd), Emuglatoren (481; 472e), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39550A
20 KG
Zak
30