Voor een extra fijne en gelijkmatige scheuring van het broodoppervlak. Geschikt voor toepassing op zowel grootbrood als (krokant) kleinbrood. Zorgt voor een aantrekkelijke, ambachtelijke uitstraling en ondersteunt een mooie korstvorming tijdens het bakproces. Ideaal voor bakkers die hun brood een karaktervolle en herkenbare uitstraling willen geven.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe, Melk
Bereid de tijgerpap terwijl het deeg wordt gekneed. Meng de grondstoffen met een garde tot een gladde massa. Breng de tijgerpap aan nadat het brood is opgemaakt. Bak het brood met stoom.
Rijstebloem, Tarwebloem, Suiker, Plantaardige olie en vet (palm), Zout, Glucosestroop (gedroogd), melkeiwit [melk], Tapiocazetmeel
Bereid de tijgerpap terwijl het deeg wordt gekneed. Meng de grondstoffen met een garde tot een gladde massa. Breng de tijgerpap aan nadat het brood is opgemaakt. Bak het brood met stoom.
Rijstebloem, Tarwebloem, Suiker, Plantaardige olie en vet (palm), Zout, Glucosestroop (gedroogd), melkeiwit [melk], Tapiocazetmeel
Geeft volume aan vullingen voor hartig bakwerk en voorkomt uitbakken van vet. Dosering 75–100 gram per kilogram vulling (vleesgehakt).
Overzicht Producten
Fermdor® Active maakt het mogelijk om de authentieke smaak van traditionele zuurdesems te reproduceren en vormt de basis van je ...
Overzicht Producten