BST-Mix

Overzicht

Broodmix voor bereiding van Het Beste Brood (e-nummervrij)

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Poeder

Allergenen

Tarwe, Rogge, Haver

Ingrediënten

Groep 1

Ingrediënt

Tarwebloem

0.250

Volkorenmeel

0.250

BST Mix

0.500

Gist

0.022

Water

0.490

Totaal gewicht: 1.512

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 5 minuten 1ste versnelling en 8,5 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 55 minuten. Opmaken. Narijs: 75 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort

Waarde

Energy (kJ)

1178

Energy (Kcal)

425

Vet (g)

19.6

Vet (waarvan verzadigd) (g)

2.6

Koolhydraat (g)

41.4

Koolhydraten (waarvan suikers) (g)

8.1

Vezels (g)

21.3

Zout (g)

3.0

Natrium

1188.1

Ingrediënten

Tarwebloem, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Tarwegluten, Pompoenpitten, Havervlokken, Roggebloem, Tarwezuurdesem (gedroogd), Tarwezemelen, Suiker, Bakkerszout, Suiker (gebrand), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur)