Geeft extra volume en structuur aan vullingen voor hartig bakwerk, zoals vlees- en snackvullingen. Helpt het uitbakken van vet tijdens het bakproces te voorkomen en draagt bij aan een stabiele en sappige vulling. Hierdoor blijven hartige producten mooi van vorm en behouden ze hun smaak en kwaliteit. Dosering: 75–100 gram per kilogram vulling (vleesgehakt).
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Melk
Een hoogwaardig product dat het uitbakken van vet voorkomt en zorgt voor extra volume en stabiliteit in vullingen. Uitermate geschikt voor hartig bakwerk zoals saucijzenbroodjes en quiche.
Dosering: 75–100 g per kg gehakt.
Gemodificeerd zetmeel, Glucosestroop (gedroogd), Plantaardige olie en vet (palm; palmpit), Emulgator (E472a), melkeiwit [melk], gelatine, Zout
Een hoogwaardig product dat het uitbakken van vet voorkomt en zorgt voor extra volume en stabiliteit in vullingen. Uitermate geschikt voor hartig bakwerk zoals saucijzenbroodjes en quiche.
Dosering: 75–100 g per kg gehakt.
Gemodificeerd zetmeel, Glucosestroop (gedroogd), Plantaardige olie en vet (palm; palmpit), Emulgator (E472a), melkeiwit [melk], gelatine, Zout
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met appelsmaak, zorgt voor frisse smaak en stabiele, heldere binding. Geschikt voor vullingen, sauzen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
Bindmiddel met hoge bindkracht en heldere binding, geschikt voor sauzen en vullingen. Dosering 100-150 gram per liter, afhankelijk zuurgraad.
Overzicht Producten
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met gevriesdroogde appelstukjes, zorgt voor natuurlijke smaak, stabiele binding en structuur. Geschikt voor vullingen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
Kompleetpoeder voor hartige bakkerijproducten. Ook geschikt als basis voor pizzatopping. Bakt niet donker en behoudt een lichte, aantrekkelijke uitstraling.
Overzicht Producten