Goliath Boerenbroodmix

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Soja, Melk

Eindproduct

Eindproduct

Groot brood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.250
Goliath Boerenbrood
0.063
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.875
Totaal gewicht: 2.232

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1817
Energy (Kcal)
434
Vet (g)
12,9
Vet (waarvan verzadigd) (g)
5,9
Koolhydraat (g)
14,2
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6,2
Eiwit
3,6
Vezels (g)
63,6
Zout (g)
0,2
Natrium
72,8

Ingrediënten

Tarwegluten, Sojabloem, Plantaardige olie en vet (palm), Suiker, Dextrose, Emulgator (E472e), Glucosestroop (gedroogd), Tarwemout, Melkweiwit, Aroma (Melk), Meelverbeteraars (E300; E920), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19871
15 KG
Zak
40

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.250
Goliath Boerenbrood
0.063
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.875
Totaal gewicht: 2.232

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1817
Energy (Kcal)
434
Vet (g)
12,9
Vet (waarvan verzadigd) (g)
5,9
Koolhydraat (g)
14,2
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6,2
Eiwit
3,6
Vezels (g)
63,6
Zout (g)
0,2
Natrium
72,8

Ingrediënten

Tarwegluten, Sojabloem, Plantaardige olie en vet (palm), Suiker, Dextrose, Emulgator (E472e), Glucosestroop (gedroogd), Tarwemout, Melkweiwit, Aroma (Melk), Meelverbeteraars (E300; E920), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19871
15 KG
Zak
40