Overzicht
Broodmix voor de bereiding van Haver en Gerstbrood. Lekker bruin meergranenbrood.
Haver en Gerst
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Rogge, Gerst, Haver
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.000
Haver & Gerstbroodmix
1.000
Gist
0.050
Water
1.120
Totaal gewicht: 3.170
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (Kcal)
348.00
Vet (g)
2.50
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.50
Koolhydraat (g)
59.20
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6.60
Eiwit
16.90
Vezels (g)
10.80
Zout (g)
3.00
Natrium
1,200.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Gerstenmout, Tarwemoutvlokken, Havervlokken, Tarwegluten, Havervlokken, Tarwegluten, Gerstevlokken, Basterdsuiker, Tarwemout (gebroken), Tarwevezel, Zout, Roggemoutbloem, Gerstemoutmeel
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
394470
16 KG
Zak
24
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.000
Haver & Gerstbroodmix
1.000
Gist
0.050
Water
1.120
Totaal gewicht: 3.170
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (Kcal)
348.00
Vet (g)
2.50
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.50
Koolhydraat (g)
59.20
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6.60
Eiwit
16.90
Vezels (g)
10.80
Zout (g)
3.00
Natrium
1,200.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Gerstenmout, Tarwemoutvlokken, Havervlokken, Tarwegluten, Havervlokken, Tarwegluten, Gerstevlokken, Basterdsuiker, Tarwemout (gebroken), Tarwevezel, Zout, Roggemoutbloem, Gerstemoutmeel
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
394470
16 KG
Zak
24
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Lantbrödmix
Voor origineel Zweeds Lantbröd. Brood met een lange houdbaarheid.Ook geschikt voor Oberlanders. Toevoeging: 50 %, Oberlanders: 40% + bijv. azijn.
Overzicht Producten
