Haver en Gerst

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst, Haver

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Haver & Gerstbroodmix
1.000
Gist
0.050
Water
1.120
Totaal gewicht: 3.170

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (Kcal)
348.00
Vet (g)
2.50
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.50
Koolhydraat (g)
59.20
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6.60
Eiwit
16.90
Vezels (g)
10.80
Zout (g)
3.00
Natrium
1,200.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Gerstenmout, Tarwemoutvlokken, Havervlokken, Tarwegluten, Havervlokken, Tarwegluten, Gerstevlokken, Basterdsuiker, Tarwemout (gebroken), Tarwevezel, Zout, Roggemoutbloem, Gerstemoutmeel

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
394470
16 KG
Zak
24

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Haver & Gerstbroodmix
1.000
Gist
0.050
Water
1.120
Totaal gewicht: 3.170

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (Kcal)
348.00
Vet (g)
2.50
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.50
Koolhydraat (g)
59.20
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6.60
Eiwit
16.90
Vezels (g)
10.80
Zout (g)
3.00
Natrium
1,200.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Gerstenmout, Tarwemoutvlokken, Havervlokken, Tarwegluten, Havervlokken, Tarwegluten, Gerstevlokken, Basterdsuiker, Tarwemout (gebroken), Tarwevezel, Zout, Roggemoutbloem, Gerstemoutmeel

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
394470
16 KG
Zak
24