Overzicht
Voor de bereiding van Haver en Gerstbrood met alle goede eigenschappen en de smaak van havervlokken, gerstemout, tarwemoutvlokken en tarwevezels.
BS Haver en Gerst Brood 50 MZ
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Rogge, Gerst, Haver
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.000
Haver & Gerstbroodmix
1.000
Gist
0.050
Water
1.120
Totaal gewicht: 3.170
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (Kcal)
348.00
Vet (g)
2.50
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.50
Koolhydraat (g)
59.20
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6.60
Eiwit
16.90
Vezels (g)
10.80
Zout (g)
3.00
Natrium
1,200.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Gerstenmout, Tarwemoutvlokken, Havervlokken, Tarwegluten, Havervlokken, Tarwegluten, Gerstevlokken, Basterdsuiker, Tarwemout (gebroken), Tarwevezel, Zout, Roggemoutbloem, Gerstemoutmeel
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
394477
16 KG
Zak
24
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.000
Haver & Gerstbroodmix
1.000
Gist
0.050
Water
1.120
Totaal gewicht: 3.170
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (Kcal)
348.00
Vet (g)
2.50
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.50
Koolhydraat (g)
59.20
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
6.60
Eiwit
16.90
Vezels (g)
10.80
Zout (g)
3.00
Natrium
1,200.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Gerstenmout, Tarwemoutvlokken, Havervlokken, Tarwegluten, Havervlokken, Tarwegluten, Gerstevlokken, Basterdsuiker, Tarwemout (gebroken), Tarwevezel, Zout, Roggemoutbloem, Gerstemoutmeel
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
394477
16 KG
Zak
24
Gerelateerde recepten
