Producten
Producten
Al onze producten zijn zo ontworpen dat ze aansluiten op de plaatselijke vraag van de consument en de processen van onze klanten.
Alle producten bekijken
Broodverbetermiddelen
Kleinbroodpoeder
Witbroodpoeder

Frituurproducten
Oliebollenmix

Fruitproducten
Afdekgelei

Topping
Chocolade

Banketverbetermiddel

Bavaroise & Creme

Broodverbetermiddel & Overig

Cake & Muffin

Coating & Decoratie

Kapsel

Koek

Luxe brood

Roompoeder

Soezen

Beste van Bakels

Meergranen

Vulling
Recepten
Recepten
Ons team van toepassingsspecialisten heeft een groot aantal recepten ontwikkeld om onze veelzijdige producten voor het voetlicht te brengen.
Alle recepten bekijken
Banket

Brood

Oliebollen
Diensten
Diensten
Het ontwikkelen van toonaangevende ingrediënten met topfaciliteiten in de industrie in samenwerking met klanten over de hele wereld.
Meer informatie
Competentiecentra
Desems

Brood

Emulgatoren voor biscuitdeeg

Oliën en vetten

Pettinice en glazuren

Fruitvullingen en -glazuren

Bakcentra
Zwitserland

Bakels GB

Australia

Thailand

België

Ecuador

Mainland China

Zweden

Maleisië

Hong Kong

India

Nederland

Duitsland

Chili

Onderzoek en ontwikkeling
Onderzoek en ontwikkeling
Over
Over
Onze toewijding gaat verder dan de ingrediënten die we maken. Onze rijke geschiedenis in onderzoek en ontwikkeling en innovatie is de grondslag voor onze voortdurende investering in partnerschappen met mensen en klanten.
Meer informatie
Over Bakels
Onze klanten

Missieverklaring

Kernwaarden

Bakels Senior N.V.

Bakkerijgrondstoffen

Geschiedenis

Feiten en cijfers

Functies

BvB Het Beste Brood 50 MZ

Overzicht

Beste van Bakels. Voor de bereiding van Het Beste Brood, een voedzaam brood met een gebalanceerde melange van o.a. pompoenpitten, lijnzaad en havervlokken. Toevoeging: 50 % t.o.v. bloem of meel.

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Poeder

Allergenen

Tarwe, Rogge, Haver

Ingrediënten

Groep 1

Tarwebloem

0.250

Volkorenmeel

0.250

Het Beste Broodmix

0.500

Gist

0.022

Water

0.490

Totaal gewicht: 1.512

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 5 minuten 1ste versnelling en 8,5 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 55 minuten. Opmaken. Narijs: 75 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort

Waarde

Energy (kJ)

1,780.00

Energy (Kcal)

425.00

Vet (g)

20.00

Vet (waarvan verzadigd) (g)

3.00

Koolhydraat (g)

42.00

Koolhydraten (waarvan suikers) (g)

4.50

Eiwit

8.00

Vezels (g)

19.00

Natrium

1,197.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Tarwegluten, Pompoenpitten, Havervlokken, Roggebloem, Tarwezuurdesem (gedroogd), Tarwezemelen, Suiker (gebrand), Emulgator (E472e), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur)