Koolhydraat arme broodmix

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Haver, Soja

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Koolhydraatarm brood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
0.600
Koolhydraatarme Broodmix
0.600
Gist
0.027
Zout
0.019
Water
0.840
Totaal gewicht: 2.086

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,720.00
Energy (Kcal)
411.00
Vet (g)
22.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3.00
Koolhydraat (g)
0.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
17.00
Vezels (g)
37.00
Zout (g)
0.00
Natrium
57.00

Ingrediënten

Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398500
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
0.600
Koolhydraatarme Broodmix
0.600
Gist
0.027
Zout
0.019
Water
0.840
Totaal gewicht: 2.086

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,720.00
Energy (Kcal)
411.00
Vet (g)
22.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3.00
Koolhydraat (g)
0.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
17.00
Vezels (g)
37.00
Zout (g)
0.00
Natrium
57.00

Ingrediënten

Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398500
20 KG
Zak
30