Overzicht
Voor de bereiding van koolhydraatarm brood. Bron van vezels en eiwit. Bevat 21 gram koolhydraten per 100 gram bereid product.
BS Koolhydraatarm 50
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Haver, Soja
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
0.600
Koolhydraatarme Broodmix
0.600
Gist
0.027
Zout
0.019
Water
0.840
Totaal gewicht: 2.086
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,720.00
Energy (Kcal)
411.00
Vet (g)
22.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3.00
Koolhydraat (g)
0.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
17.00
Vezels (g)
37.00
Zout (g)
0.00
Natrium
57.00
Ingrediënten
Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398500
20 KG
Zak
30
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
0.600
Koolhydraatarme Broodmix
0.600
Gist
0.027
Zout
0.019
Water
0.840
Totaal gewicht: 2.086
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,720.00
Energy (Kcal)
411.00
Vet (g)
22.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3.00
Koolhydraat (g)
0.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
17.00
Vezels (g)
37.00
Zout (g)
0.00
Natrium
57.00
Ingrediënten
Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398500
20 KG
Zak
30
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Pane Maggia
Een mix die dient als basis voor mooi assortiment van authentieke broden. 100% mix op basis van Zwitsers Rüchmehl.
Overzicht Producten
