Overzicht
Broodmix voor de bereiding van koolhydraatarmer brood. Warenwettelijke naam: volkoren tarwebrood
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe, Haver, Soja
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)