Koolhydraat arme broodmix

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

9 maanden dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Haver, Soja

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Koolhydraatarm brood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
600.000
Koolhydraatarme Broodmix
600.000
Gist
27.000
Zout
19.000
Water
840.000
Totaal gewicht: 2,086.000

Methode

Mix voor een koolhydraatarm brood. Rijk aan vezels en hoog in eiwit gehalte.

Gebruik

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1720
Energy (Kcal)
411
Vet (g)
22,1
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3,2
Koolhydraat (g)
0,8
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0
Eiwit
17,6
Vezels (g)
37,8
Zout (g)
0,1
Natrium
57,8

Ingrediënten

Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39850
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
600.000
Koolhydraatarme Broodmix
600.000
Gist
27.000
Zout
19.000
Water
840.000
Totaal gewicht: 2,086.000

Methode

Mix voor een koolhydraatarm brood. Rijk aan vezels en hoog in eiwit gehalte.

Gebruik

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1720
Energy (Kcal)
411
Vet (g)
22,1
Vet (waarvan verzadigd) (g)
3,2
Koolhydraat (g)
0,8
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0
Eiwit
17,6
Vezels (g)
37,8
Zout (g)
0,1
Natrium
57,8

Ingrediënten

Tarwegluten, Zonnebloempitten, Sojaeiwit, Lijnzaad, Havervezel, Tarwekiemen, Erwteneiwit, Plantaardige olie en vet (raap), Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Emulgator (E472e), Suiker (gebrand), Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39850
20 KG
Zak
30

Please Rotate Your Device

Device

We require your device to be portrait in order to provide you with the best possible experience.