Overzicht
Lactosevrij broodverbetermiddel voor krokantbrood.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe, Rogge, Gerst
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen. Narijs: 75 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-225°C, Baktijd: ca.20 min. laatste 5 min. schuif open.
Dextrose, Tarwebloem, Tarwezuurdesem (gedroogd), Rogge, gerst, Tarwegluten, Emulgator (E472e), Plantaardige olie en vet (raap), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920), Enzymen (tarwe)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen. Narijs: 75 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-225°C, Baktijd: ca.20 min. laatste 5 min. schuif open.
Dextrose, Tarwebloem, Tarwezuurdesem (gedroogd), Rogge, gerst, Tarwegluten, Emulgator (E472e), Plantaardige olie en vet (raap), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920), Enzymen (tarwe)