Lantbrödmix

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Lantbrödmix
1.000
Gist
0.080
Water
1.200
Totaal gewicht: 3.280

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1400
Energy (Kcal)
330
Vet (g)
2,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
<0,5
Koolhydraat (g)
62
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5,0
Eiwit
9,5
Vezels (g)
10,0
Zout (g)
3,5
Natrium
1500

Ingrediënten

Roggebloem, Tarwebloem, Gerstemoutmeel, Zout, Suiker, Zuurteregelaar (citroenzuur), Emulgator (E472e), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920), Bakkerszout, Tarwezuurdesem (gedroogd), Rogge, gerst, Plantaardige olie (raap), Tarwezemelen, Erwteneiwit, Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Citroensap (concentraat), Enzymen, Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39885
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Lantbrödmix
1.000
Gist
0.080
Water
1.200
Totaal gewicht: 3.280

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1400
Energy (Kcal)
330
Vet (g)
2,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
<0,5
Koolhydraat (g)
62
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5,0
Eiwit
9,5
Vezels (g)
10,0
Zout (g)
3,5
Natrium
1500

Ingrediënten

Roggebloem, Tarwebloem, Gerstemoutmeel, Zout, Suiker, Zuurteregelaar (citroenzuur), Emulgator (E472e), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920), Bakkerszout, Tarwezuurdesem (gedroogd), Rogge, gerst, Plantaardige olie (raap), Tarwezemelen, Erwteneiwit, Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Citroensap (concentraat), Enzymen, Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39885
20 KG
Zak
30