Overzicht
Broodmix voor wit brood met tarwe en gerst.
Mamabroodmix 50%
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Rogge, Gerst, Soja
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
0.625
Mama Brood Mix
0.625
Gist
0.025
Water
0.675
Totaal gewicht: 1.950
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gebruik
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,646.00
Energy (Kcal)
393.00
Vet (g)
14.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
1.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
38.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5.00
Eiwit
7.00
Vezels (g)
27.00
Zout (g)
3.00
Natrium
1,214.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Tarwegluten, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Gerstenmout, Tarwekiemen, Gecarameliseerde suiker, Sojaeiwit, Bakkerszout, Tarwezuurdesem (gedroogd) [rogge, gerst], Plantaardige olie (raap), Tarwezemelen, Erwteneiwit, Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Startercultuur
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398850
20 KG
Zak
30
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
0.625
Mama Brood Mix
0.625
Gist
0.025
Water
0.675
Totaal gewicht: 1.950
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gebruik
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,646.00
Energy (Kcal)
393.00
Vet (g)
14.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
1.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
38.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5.00
Eiwit
7.00
Vezels (g)
27.00
Zout (g)
3.00
Natrium
1,214.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Tarwegluten, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Gerstenmout, Tarwekiemen, Gecarameliseerde suiker, Sojaeiwit, Bakkerszout, Tarwezuurdesem (gedroogd) [rogge, gerst], Plantaardige olie (raap), Tarwezemelen, Erwteneiwit, Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Startercultuur
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398850
20 KG
Zak
30
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Lantbrödmix
Voor origineel Zweeds Lantbröd. Brood met een lange houdbaarheid.Ook geschikt voor Oberlanders. Toevoeging: 50 %, Oberlanders: 40% + bijv. azijn.
Overzicht Producten
