Mamabroodmix 50%

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst, Soja

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
0.625
Mama Brood Mix
0.625
Gist
0.025
Water
0.675
Totaal gewicht: 1.950

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Gebruik

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1646
Energy (Kcal)
393
Vet (g)
14,4
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
1,7
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
38,1
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5,6
Eiwit
7,9
Vezels (g)
27,5
Zout (g)
3,0
Natrium
1214,5

Ingrediënten

Tarwebloem, Tarwegluten, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Gerstenmout, Tarwekiemen, Gecarameliseerde suiker, Sojaeiwit, Bakkerszout, Tarwezuurdesem (gedroogd) [rogge, gerst], Plantaardige olie (raap), Tarwezemelen, Erwteneiwit, Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Startercultuur

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39885
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
0.625
Mama Brood Mix
0.625
Gist
0.025
Water
0.675
Totaal gewicht: 1.950

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Gebruik

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 8 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1646
Energy (Kcal)
393
Vet (g)
14,4
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
1,7
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
38,1
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
5,6
Eiwit
7,9
Vezels (g)
27,5
Zout (g)
3,0
Natrium
1214,5

Ingrediënten

Tarwebloem, Tarwegluten, Zonnebloempitten, Lijnzaad, Gerstenmout, Tarwekiemen, Gecarameliseerde suiker, Sojaeiwit, Bakkerszout, Tarwezuurdesem (gedroogd) [rogge, gerst], Plantaardige olie (raap), Tarwezemelen, Erwteneiwit, Stabilisator (calciumcarbonaat), Appelvezel, Citroensap (concentraat), Enzymen (tarwe), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Startercultuur

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39885
20 KG
Zak
30