Overzicht
Mix voor donker meergranenbrood.
Pain Foncé
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Rogge, Gerst, Haver, Soja, Melk, Lupine
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Fonce
0.500
Tarwebloem
0.500
Zout
0.015
Gist
0.020
Water
0.560
Totaal gewicht: 1.595
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 7 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 90 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,513.00
Energy (Kcal)
361.00
Vet (g)
6.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1.00
Koolhydraat (g)
54.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4.00
Eiwit
11.00
Vezels (g)
16.00
Zout (g)
0.00
Natrium
15.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Lupinegrits, Roggebloem, Gerstenmout, Havergrutten, Lijnzaad, Zonnebloempitten, Tarwegluten, Tarwezemelen, Verdikkingsmiddel (E412), Dextrose, Sojazemelen (geroosterd), Weipoeder (melk), Emulgator (E472e), Tarwemout, Zuurteregelaar (E263), Voedingszuur (E330), Meelverbeteraar (asorbinezuur)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
399290
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Fonce
0.500
Tarwebloem
0.500
Zout
0.015
Gist
0.020
Water
0.560
Totaal gewicht: 1.595
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 7 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 90 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,513.00
Energy (Kcal)
361.00
Vet (g)
6.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1.00
Koolhydraat (g)
54.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4.00
Eiwit
11.00
Vezels (g)
16.00
Zout (g)
0.00
Natrium
15.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Lupinegrits, Roggebloem, Gerstenmout, Havergrutten, Lijnzaad, Zonnebloempitten, Tarwegluten, Tarwezemelen, Verdikkingsmiddel (E412), Dextrose, Sojazemelen (geroosterd), Weipoeder (melk), Emulgator (E472e), Tarwemout, Zuurteregelaar (E263), Voedingszuur (E330), Meelverbeteraar (asorbinezuur)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
399290
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Lantbrödmix
Voor origineel Zweeds Lantbröd. Brood met een lange houdbaarheid.Ook geschikt voor Oberlanders. Toevoeging: 50 %, Oberlanders: 40% + bijv. azijn.
Overzicht Producten
