Pain Foncé

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst, Haver, Soja, Melk, Lupine

Categorie

Categorie

25%, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Fonce
0.500
Tarwebloem
0.500
Zout
0.015
Gist
0.020
Water
0.560
Totaal gewicht: 1.595

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 7 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 90 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,513.00
Energy (Kcal)
361.00
Vet (g)
6.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1.00
Koolhydraat (g)
54.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4.00
Eiwit
11.00
Vezels (g)
16.00
Zout (g)
0.00
Natrium
15.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Lupinegrits, Roggebloem, Gerstenmout, Havergrutten, Lijnzaad, Zonnebloempitten, Tarwegluten, Tarwezemelen, Verdikkingsmiddel (E412), Dextrose, Sojazemelen (geroosterd), Weipoeder (melk), Emulgator (E472e), Tarwemout, Zuurteregelaar (E263), Voedingszuur (E330), Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
399290

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Fonce
0.500
Tarwebloem
0.500
Zout
0.015
Gist
0.020
Water
0.560
Totaal gewicht: 1.595

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 7 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 90 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,513.00
Energy (Kcal)
361.00
Vet (g)
6.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1.00
Koolhydraat (g)
54.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4.00
Eiwit
11.00
Vezels (g)
16.00
Zout (g)
0.00
Natrium
15.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Lupinegrits, Roggebloem, Gerstenmout, Havergrutten, Lijnzaad, Zonnebloempitten, Tarwegluten, Tarwezemelen, Verdikkingsmiddel (E412), Dextrose, Sojazemelen (geroosterd), Weipoeder (melk), Emulgator (E472e), Tarwemout, Zuurteregelaar (E263), Voedingszuur (E330), Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
399290