Pain Foncé

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

9 maanden dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst, Haver, Soja, Melk, Lupine

Categorie

Categorie

25%, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Meergranenbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Fonce
500.000
Tarwebloem
500.000
Zout
15.000
Gist
20.000
Water
560.000
Totaal gewicht: 1,595.000

Methode

Mix voor donker meergranenbrood, 50 % toevoegen.

Gebruik

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 7 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 90 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1513
Energy (Kcal)
361
Vet (g)
6,8
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1,4
Koolhydraat (g)
54,3
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4,6
Eiwit
11,2
Vezels (g)
16,9
Zout (g)
0,0
Natrium
15,9

Ingrediënten

Tarwebloem, Lupinegrits, Roggebloem, Gerstenmout, Havergrutten, Lijnzaad, Zonnebloempitten, Tarwegluten, Tarwezemelen, Verdikkingsmiddel (E412), Dextrose, Sojazemelen (geroosterd), Weipoeder (melk), Emulgator (E472e), Tarwemout, Zuurteregelaar (E263), Voedingszuur (E330), Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pain Fonce
500.000
Tarwebloem
500.000
Zout
15.000
Gist
20.000
Water
560.000
Totaal gewicht: 1,595.000

Methode

Mix voor donker meergranenbrood, 50 % toevoegen.

Gebruik

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 7 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 90 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1513
Energy (Kcal)
361
Vet (g)
6,8
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1,4
Koolhydraat (g)
54,3
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
4,6
Eiwit
11,2
Vezels (g)
16,9
Zout (g)
0,0
Natrium
15,9

Ingrediënten

Tarwebloem, Lupinegrits, Roggebloem, Gerstenmout, Havergrutten, Lijnzaad, Zonnebloempitten, Tarwegluten, Tarwezemelen, Verdikkingsmiddel (E412), Dextrose, Sojazemelen (geroosterd), Weipoeder (melk), Emulgator (E472e), Tarwemout, Zuurteregelaar (E263), Voedingszuur (E330), Meelverbeteraar (asorbinezuur)

Please Rotate Your Device

Device

We require your device to be portrait in order to provide you with the best possible experience.