Overzicht
Mix voor mooi assortiment van authentieke broden. 100% mix op basis van Zwitsers Rüchmehl. Warenwettelijke benaming: wit tarwebrood.
Pane Maggia
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Rogge, Gerst
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pane Maggia
1.000
Gist
0.006
Water
0.870
Totaal gewicht: 1.876
Methode
Kneed het deeg goed af, en laat het deeg 4 uur rusten in een plastic bak.
Daarna afwegen op het gewenste gewicht en het deegstuk opmaken in de gewenste vorm.
Plaats de deegstukken daarna 18-24 uur in de koelkast.
Haal de deegstukken uit de koelkast en laat ze ca. 15 minuten in de bakkerij staan.
Daarna bakken: Baktemp: 230 C, Baktijd: ca. .35 minuten
Gebruik
Toevoeging 100%
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,440.00
Energy (Kcal)
343.00
Vet (g)
1.70
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.40
Koolhydraat (g)
64.60
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.60
Eiwit
13.00
Vezels (g)
5.00
Zout (g)
0.00
Natrium
0.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Zuurdesempoeder (tarwe, rogge), Bakkerszout, Tarwezetmeel, Tarwemout, Acerola poeder, Gist, Enzymen
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
395000
20 KG
Zak
30
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pane Maggia
1.000
Gist
0.006
Water
0.870
Totaal gewicht: 1.876
Methode
Kneed het deeg goed af, en laat het deeg 4 uur rusten in een plastic bak.
Daarna afwegen op het gewenste gewicht en het deegstuk opmaken in de gewenste vorm.
Plaats de deegstukken daarna 18-24 uur in de koelkast.
Haal de deegstukken uit de koelkast en laat ze ca. 15 minuten in de bakkerij staan.
Daarna bakken: Baktemp: 230 C, Baktijd: ca. .35 minuten
Gebruik
Toevoeging 100%
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,440.00
Energy (Kcal)
343.00
Vet (g)
1.70
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.40
Koolhydraat (g)
64.60
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.60
Eiwit
13.00
Vezels (g)
5.00
Zout (g)
0.00
Natrium
0.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Zuurdesempoeder (tarwe, rogge), Bakkerszout, Tarwezetmeel, Tarwemout, Acerola poeder, Gist, Enzymen
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
395000
20 KG
Zak
30
