Overzicht
Mix voor mooi assortiment van authentieke broden. 100% mix op basis van Zwitsers Rüchmehl. Warenwettelijke benaming: wit tarwebrood.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe, Rogge, Gerst
Kneed het deeg goed af, en laat het deeg 4 uur rusten in een plastic bak.
Daarna afwegen op het gewenste gewicht en het deegstuk opmaken in de gewenste vorm.
Plaats de deegstukken daarna 18-24 uur in de koelkast.
Haal de deegstukken uit de koelkast en laat ze ca. 15 minuten in de bakkerij staan.
Daarna bakken: Baktemp: 230 C, Baktijd: ca. .35 minuten
Toevoeging 100%
Tarwebloem, Zuurdesempoeder (tarwe, rogge), Bakkerszout, Tarwezetmeel, Tarwemout, Acerola poeder, Gist, Enzymen
Kneed het deeg goed af, en laat het deeg 4 uur rusten in een plastic bak.
Daarna afwegen op het gewenste gewicht en het deegstuk opmaken in de gewenste vorm.
Plaats de deegstukken daarna 18-24 uur in de koelkast.
Haal de deegstukken uit de koelkast en laat ze ca. 15 minuten in de bakkerij staan.
Daarna bakken: Baktemp: 230 C, Baktijd: ca. .35 minuten
Toevoeging 100%
Tarwebloem, Zuurdesempoeder (tarwe, rogge), Bakkerszout, Tarwezetmeel, Tarwemout, Acerola poeder, Gist, Enzymen