Pane Maggia

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Gerst

Categorie

Categorie

100% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Desem

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pane Maggia
1.000
Gist
0.006
Water
0.870
Totaal gewicht: 1.876

Methode

Kneed het deeg goed af, en laat het deeg 4 uur rusten in een plastic bak.
Daarna afwegen op het gewenste gewicht en het deegstuk opmaken in de gewenste vorm.
Plaats de deegstukken daarna 18-24 uur in de koelkast.
Haal de deegstukken uit de koelkast en laat ze ca. 15 minuten in de bakkerij staan.
Daarna bakken: Baktemp: 230 C, Baktijd: ca. .35 minuten

Gebruik

Toevoeging 100%

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,440.00
Energy (Kcal)
343.00
Vet (g)
1.70
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.40
Koolhydraat (g)
64.60
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.60
Eiwit
13.00
Vezels (g)
5.00
Zout (g)
0.00
Natrium
0.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Zuurdesempoeder (tarwe, rogge), Gerstenmout, Acerola poeder, Enzymen

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
395000
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Pane Maggia
1.000
Gist
0.006
Water
0.870
Totaal gewicht: 1.876

Methode

Kneed het deeg goed af, en laat het deeg 4 uur rusten in een plastic bak.
Daarna afwegen op het gewenste gewicht en het deegstuk opmaken in de gewenste vorm.
Plaats de deegstukken daarna 18-24 uur in de koelkast.
Haal de deegstukken uit de koelkast en laat ze ca. 15 minuten in de bakkerij staan.
Daarna bakken: Baktemp: 230 C, Baktijd: ca. .35 minuten

Gebruik

Toevoeging 100%

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,440.00
Energy (Kcal)
343.00
Vet (g)
1.70
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.40
Koolhydraat (g)
64.60
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.60
Eiwit
13.00
Vezels (g)
5.00
Zout (g)
0.00
Natrium
0.00

Ingrediënten

Tarwebloem, Zuurdesempoeder (tarwe, rogge), Gerstenmout, Acerola poeder, Enzymen

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
395000
20 KG
Zak
30