Overzicht
Gekookte-gedroogde roux. Eveneens
geschikt voor Parijse soezen.
BS Soezen Pettina
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pettina Soezenmix
1.000
Ei
1.200
Water
0.900
Totaal gewicht: 3.100
Methode
Pettina Soezenmix mengen met water
(70°C), vervolgens de eieren doormengen.
Alles tezamen mengen tot een homogeen
beslag gedurende 4-6 minuten.
De soezen spuiten met een kartelspuit
(ca. 30 gr.) en onder een blik of bakplaat
plaatsen.
Afbakken bij 240°C, gedurende ca. 25
minuten.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
2,100.00
Energy (Kcal)
510.00
Vet (g)
28.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14.00
Koolhydraat (g)
57.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
2.00
Vezels (g)
6.00
Zout (g)
1.00
Natrium
500.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Plantaardig vet (palm), zetmeel (tarwe, aardappel), Gemodificiceerd zetmeel, bakpoeder (E450; E500), Zout, Emuglator (E471)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
329210
25 KG
Zak
24
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pettina Soezenmix
1.000
Ei
1.200
Water
0.900
Totaal gewicht: 3.100
Methode
Pettina Soezenmix mengen met water
(70°C), vervolgens de eieren doormengen.
Alles tezamen mengen tot een homogeen
beslag gedurende 4-6 minuten.
De soezen spuiten met een kartelspuit
(ca. 30 gr.) en onder een blik of bakplaat
plaatsen.
Afbakken bij 240°C, gedurende ca. 25
minuten.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
2,100.00
Energy (Kcal)
510.00
Vet (g)
28.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14.00
Koolhydraat (g)
57.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
2.00
Vezels (g)
6.00
Zout (g)
1.00
Natrium
500.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Plantaardig vet (palm), zetmeel (tarwe, aardappel), Gemodificiceerd zetmeel, bakpoeder (E450; E500), Zout, Emuglator (E471)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
329210
25 KG
Zak
24
Gerelateerde producten
