Overzicht
Met Pettina Soezenmix is een kant en klare mix voor het maken van kooksoezen. U maakt er gekookte-gedroogde roux mee. Met deze soezenmix evenaar je de eigenschappen van een ouderwetse kooksoes. Eveneens geschikt voor echte Parijse soezen.
Pettina Soezenmix
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pettina Soezenmix
1.000
Ei
1.200
Water
0.900
Totaal gewicht: 3.100
Methode
Pettina Soezenmix mengen met water
(70°C), vervolgens de eieren doormengen.
Alles tezamen mengen tot een homogeen
beslag gedurende 4-6 minuten.
De soezen spuiten met een kartelspuit
(ca. 30 gr.) en onder een blik of bakplaat
plaatsen.
Afbakken bij 240°C, gedurende ca. 25
minuten.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
2,100.00
Energy (Kcal)
510.00
Vet (g)
28.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14.00
Koolhydraat (g)
57.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
2.00
Vezels (g)
6.00
Zout (g)
1.00
Natrium
500.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Plantaardig vet (palm), zetmeel (tarwe, aardappel), Gemodificiceerd zetmeel, bakpoeder (E450; E500), Zout, Emuglator (E471)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
329100
25 KG
Zak
24
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Pettina Soezenmix
1.000
Ei
1.200
Water
0.900
Totaal gewicht: 3.100
Methode
Pettina Soezenmix mengen met water
(70°C), vervolgens de eieren doormengen.
Alles tezamen mengen tot een homogeen
beslag gedurende 4-6 minuten.
De soezen spuiten met een kartelspuit
(ca. 30 gr.) en onder een blik of bakplaat
plaatsen.
Afbakken bij 240°C, gedurende ca. 25
minuten.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
2,100.00
Energy (Kcal)
510.00
Vet (g)
28.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14.00
Koolhydraat (g)
57.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.00
Eiwit
2.00
Vezels (g)
6.00
Zout (g)
1.00
Natrium
500.00
Ingrediënten
Tarwebloem, Plantaardig vet (palm), zetmeel (tarwe, aardappel), Gemodificiceerd zetmeel, bakpoeder (E450; E500), Zout, Emuglator (E471)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
329100
25 KG
Zak
24
