Overzicht
Met Pettina Soezenmix is een kant en klare mix voor het maken van kooksoezen. U maakt er gekookte-gedroogde roux mee. Met deze soezenmix evenaar je de eigenschappen van een ouderwetse kooksoes. Eveneens geschikt voor echte Parijse soezen.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe
Pettina Soezenmix mengen met water
(70°C), vervolgens de eieren doormengen.
Alles tezamen mengen tot een homogeen
beslag gedurende 4-6 minuten.
De soezen spuiten met een kartelspuit
(ca. 30 gr.) en onder een blik of bakplaat
plaatsen.
Afbakken bij 240°C, gedurende ca. 25
minuten.
Tarwebloem, Plantaardig vet (palm), zetmeel (tarwe, aardappel), Gemodificiceerd zetmeel, bakpoeder (E450; E500), Zout, Emuglator (E471)
Pettina Soezenmix mengen met water
(70°C), vervolgens de eieren doormengen.
Alles tezamen mengen tot een homogeen
beslag gedurende 4-6 minuten.
De soezen spuiten met een kartelspuit
(ca. 30 gr.) en onder een blik of bakplaat
plaatsen.
Afbakken bij 240°C, gedurende ca. 25
minuten.
Tarwebloem, Plantaardig vet (palm), zetmeel (tarwe, aardappel), Gemodificiceerd zetmeel, bakpoeder (E450; E500), Zout, Emuglator (E471)