Overzicht
Quantum Plus Bruin is een broodverbeteraar voor heerlijk ambachtelijk bruinbrood. Van dit broodverbetermiddel hoeft u slechts 1% toe te voegen voor een heerlijk mals brood met kwalitatief uitstekende eigenschappen.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe, Gerst, Soja, Melk
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gerstenmout, Tarwegluten, Emulgatoren (E481; E471), plantaardige olie en vet (palm), Suiker (gebrand), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Enzymen (tarwe), Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gerstenmout, Tarwegluten, Emulgatoren (E481; E471), plantaardige olie en vet (palm), Suiker (gebrand), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Enzymen (tarwe), Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)