Quantum Plus Bruin

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Gerst, Soja, Melk

Eindproduct

Eindproduct

Groot brood

Merken

Merken

Quantum

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
0.625
Volkorenmeel
0.625
Quantum Plus Bruin
0.013
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.750
Totaal gewicht: 2.057

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
2002
Energy (Kcal)
478
Vet (g)
31,1
Vet (waarvan verzadigd) (g)
25,2
Koolhydraat (g)
26,3
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
1,3
Eiwit
12
Vezels (g)
25,3
Zout (g)
2,4
Natrium
945,4

Ingrediënten

Gerstenmout, Tarwegluten, Emulgatoren (E481; E471), plantaardige olie en vet (palm), Suiker (gebrand), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Enzymen (tarwe), Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19980
10 KG
Zak
60

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
0.625
Volkorenmeel
0.625
Quantum Plus Bruin
0.013
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.750
Totaal gewicht: 2.057

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
2002
Energy (Kcal)
478
Vet (g)
31,1
Vet (waarvan verzadigd) (g)
25,2
Koolhydraat (g)
26,3
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
1,3
Eiwit
12
Vezels (g)
25,3
Zout (g)
2,4
Natrium
945,4

Ingrediënten

Gerstenmout, Tarwegluten, Emulgatoren (E481; E471), plantaardige olie en vet (palm), Suiker (gebrand), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Enzymen (tarwe), Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19980
10 KG
Zak
60