Overzicht
Quantum Plus Kleinbrood is een broodverbeteraar voor alle soorten kleinbrood. Van dit broodverbetermiddel hoeft u slechts 10% toe te voegen voor een heerlijk mals broodje met kwalitatief uitstekende eigenschappen.
,
Quantum Plus Kleinbrood
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Rogge, Soja, Melk
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Quantum Kleinbroodpoeder
0.100
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.728
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,993.00
Energy (Kcal)
476.00
Vet (g)
22.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12.00
Koolhydraat (g)
50.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
45.00
Eiwit
1.00
Vezels (g)
18.00
Zout (g)
1.00
Natrium
561.00
Ingrediënten
Weipoeder (melk), Tarwegluten, Plantaardige olie en vet (palm; raap), Emulgatoren (E471;E481), Dextrose, Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Zuurdesempoeder (rogge, startercultuur), Enzymen (tarwe), Natuurlijk boteraroma, Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
193800
15 KG
Zak
40
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Quantum Kleinbroodpoeder
0.100
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.728
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,993.00
Energy (Kcal)
476.00
Vet (g)
22.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12.00
Koolhydraat (g)
50.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
45.00
Eiwit
1.00
Vezels (g)
18.00
Zout (g)
1.00
Natrium
561.00
Ingrediënten
Weipoeder (melk), Tarwegluten, Plantaardige olie en vet (palm; raap), Emulgatoren (E471;E481), Dextrose, Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Zuurdesempoeder (rogge, startercultuur), Enzymen (tarwe), Natuurlijk boteraroma, Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
193800
15 KG
Zak
40
Gerelateerde recepten
