Quantum Plus Kleinbrood

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Rogge, Soja, Melk

Eindproduct

Eindproduct

Klein brood

Merken

Merken

Quantum

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Quantum Kleinbroodpoeder
0.100
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.728

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1993
Energy (Kcal)
476
Vet (g)
22,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12,8
Koolhydraat (g)
50,3
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
45,7
Eiwit
1,1
Vezels (g)
18,1
Zout (g)
1,4
Natrium
561,4

Ingrediënten

Weipoeder (melk), Tarwegluten, Plantaardige olie en vet (palm; raap), Emulgatoren (E471;E481), Dextrose, Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Zuurdesempoeder (rogge, startercultuur), Enzymen (tarwe), Natuurlijk boteraroma, Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19380
15 KG
Zak
40

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Quantum Kleinbroodpoeder
0.100
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.728

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1993
Energy (Kcal)
476
Vet (g)
22,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12,8
Koolhydraat (g)
50,3
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
45,7
Eiwit
1,1
Vezels (g)
18,1
Zout (g)
1,4
Natrium
561,4

Ingrediënten

Weipoeder (melk), Tarwegluten, Plantaardige olie en vet (palm; raap), Emulgatoren (E471;E481), Dextrose, Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Zuurdesempoeder (rogge, startercultuur), Enzymen (tarwe), Natuurlijk boteraroma, Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19380
15 KG
Zak
40