Quattro Wit

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Soja, Melk

Eindproduct

Eindproduct

Groot brood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem Edelweiss
1.250
Quattro Wit
0.038
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.685
Totaal gewicht: 2.017

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken.
Narijs: 70 minuten
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Gebruik

Voor de zgn. verlengde bolrijs-methode. Extra lang mals en zeer smakelijk brood.
Toevoeging: 4%

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1937
Energy (Kcal)
463
Vet (g)
24,8
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14,3
Koolhydraat (g)
46,7
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31
Eiwit
6,2
Vezels (g)
12,4
Zout (g)
1,0
Natrium
411,1

Ingrediënten

Sojabloem, Tarwebloem, Dextrose, Weipoeder (melk), Plantaardige olie en vet (palm; raap), Emulgatoren (E481; E471), plantaardige olie en vet (palm), Lupinemeel, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19150
15 KG
Zak
40

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem Edelweiss
1.250
Quattro Wit
0.038
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.685
Totaal gewicht: 2.017

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken.
Narijs: 70 minuten
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Gebruik

Voor de zgn. verlengde bolrijs-methode. Extra lang mals en zeer smakelijk brood.
Toevoeging: 4%

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1937
Energy (Kcal)
463
Vet (g)
24,8
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14,3
Koolhydraat (g)
46,7
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31
Eiwit
6,2
Vezels (g)
12,4
Zout (g)
1,0
Natrium
411,1

Ingrediënten

Sojabloem, Tarwebloem, Dextrose, Weipoeder (melk), Plantaardige olie en vet (palm; raap), Emulgatoren (E481; E471), plantaardige olie en vet (palm), Lupinemeel, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19150
15 KG
Zak
40