Schwedenbrodmix

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Gerst

Categorie

Categorie

50% mix, Broodmixen

Eindproduct

Eindproduct

Donkerbrood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Schwedenbrodmix
1.000
Tarwebloem
0.500
Volkorenmeel
0.500
Gist
0.050
Water
1.080
Totaal gewicht: 3.130

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 6 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram, of op de bol van 475 gram
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 75 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1550
Energy (Kcal)
370
Vet (g)
4,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1,0
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
63,0
Eiwit
6.0
Vezels (g)
16,0
Zout (g)
3,1
Natrium
1240

Ingrediënten

Tarwe (geplet), Tarwebloem, Tarwegluten, Suiker, Volkorentarwemeel, Tarwekiemen, Zout, Gecarameliseerde suiker, Gerstemoutmeel, Tarwezuurdesem (gedroogd), Plantaardige olie en vet (raap), Emulgator (E472e), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Enzymen

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39916
20 KG
Zak
30

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Schwedenbrodmix
1.000
Tarwebloem
0.500
Volkorenmeel
0.500
Gist
0.050
Water
1.080
Totaal gewicht: 3.130

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 6 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram, of op de bol van 475 gram
Bolrijs: 45 minuten. Opmaken. Narijs: 75 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1550
Energy (Kcal)
370
Vet (g)
4,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
1,0
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
63,0
Eiwit
6.0
Vezels (g)
16,0
Zout (g)
3,1
Natrium
1240

Ingrediënten

Tarwe (geplet), Tarwebloem, Tarwegluten, Suiker, Volkorentarwemeel, Tarwekiemen, Zout, Gecarameliseerde suiker, Gerstemoutmeel, Tarwezuurdesem (gedroogd), Plantaardige olie en vet (raap), Emulgator (E472e), Meelverbeteraar (asorbinezuur), Enzymen

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39916
20 KG
Zak
30