Overzicht
Broodverbeteraar voor E-nummer vrij vruchtenbrood.
Vruchtenbroodpoeder CL
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Melk
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Vruchtenbroodpoeder CL
0.200
Gist
0.100
Zout
0.020
Water
0.600
Totaal gewicht: 1.920
Methode
Krenten/ Rozijnenbollen:
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 3 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C.
Direct de vulling (100%) doordraaien. Deeg afwegen op 2100 gram.
Direct verdelen/opbollen. Narijs: 90 minuten.
Bakken: 230ºC (boven )- 220 ºC ( onder) Baktijd: ca.9 minuten.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,899.00
Energy (Kcal)
453.00
Vet (g)
18.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
9.00
Koolhydraat (g)
54.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
41.00
Eiwit
0.00
Vezels (g)
18.00
Zout (g)
0.00
Natrium
329.00
Ingrediënten
Dextrose, Weipoeder (melk), Tarwegluten, Plantaardige olie en vet (palm; raap), Tarwebloem, -, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Maltodextrine, Natuurlijke aroma, Enzymen (tarwe), Kleurstoffen (E100, E101), Meelverbeteraars (E300; E920), Gist (geinactiveerd)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
393600
20 KG
Zak
30
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Vruchtenbroodpoeder CL
0.200
Gist
0.100
Zout
0.020
Water
0.600
Totaal gewicht: 1.920
Methode
Krenten/ Rozijnenbollen:
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 3 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C.
Direct de vulling (100%) doordraaien. Deeg afwegen op 2100 gram.
Direct verdelen/opbollen. Narijs: 90 minuten.
Bakken: 230ºC (boven )- 220 ºC ( onder) Baktijd: ca.9 minuten.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,899.00
Energy (Kcal)
453.00
Vet (g)
18.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
9.00
Koolhydraat (g)
54.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
41.00
Eiwit
0.00
Vezels (g)
18.00
Zout (g)
0.00
Natrium
329.00
Ingrediënten
Dextrose, Weipoeder (melk), Tarwegluten, Plantaardige olie en vet (palm; raap), Tarwebloem, -, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Maltodextrine, Natuurlijke aroma, Enzymen (tarwe), Kleurstoffen (E100, E101), Meelverbeteraars (E300; E920), Gist (geinactiveerd)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
393600
20 KG
Zak
30
Gerelateerde recepten
