Authentiek Tarwe Rogge vloerbrood
Tarwe Rogge vloerbrood, bereid met Fermdor Active Durum geeft een heerlijk korst aroma en een volle smaak
Groep 1
Ingrediënt
KG
%
Tarwebloem
4.000
80.00
Roggemeel
1.000
20.00
Water
2.900
58.00
0.200
4.00
Zout
0.075
1.50
Totaal gewicht: 8.175
Fermdor Active Durum is ontwikkeld met onze expertise in fermentatie.
Wij hebben als doel consumenten onvergetelijke smaaksensaties te laten beleven.
Ontwikkeld in samenwerking met het Bakels Center of Competence voor fermentatie en desems, in Zwitserland.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
