Groep Sponge cake Concentrate RSPO SG
Ingrediënt
KG
Sponge Cake Concentrate RSPO SG
225.000
Cake Flour
570.000
Granulated Sugar
515.000
Eggs
960.000
Water (30°C)
200.000
Bake stable sprinkles
200.000
Totaal gewicht: 2,670.000
Mix all ingredients except for the bake stable sprinkles 9 minutes with a whisk in the highest gear of the planetary mixer.
Add the bake stable sprinkles.
Mix the batter for 1 minute on the lowest gear.
Scale the sponge cake batter to the desired weight.
Baking temperature: ca. 185°C.
Baking time: approx. 30 minutes.
Groep Pink middle layer
Ingrediënt
KG
Bakels Instant Cream RSPO SG
300.000
Water
200.000
Semi Skimmed Milk
200.000
Red Food coloring
2.000
Totaal gewicht: 702.000
Mix all ingredients in a mixer with a whisk attachment at high speed for 3 minutes.
Groep Bakels instant cream
Ingrediënt
KG
Bakels Instant Cream RSPO SG
150.000
Water
100.000
Semi Skimmed Milk
100.000
Totaal gewicht: 350.000
Mix all ingredients in a mixer with a whisk attachment at high speed for 3 minutes.
Cool the sponge cake before cutting it.
Cut the sponge cake around the edges (to highlight the coloring of the sprinkles inside the sponge cake).
Cut the cake into two pieces horizontally.
Fill the bottom layer of the cake with the pink Bakels instant cream.
Place the top layer of the sponge cake on top of the pink Bakels instant cream.
Decorate the cake further as desired with the Bakels instant cream
Categorie
Gerelateerde producten
Afgeslapte Fondant
Afgeslapte, hagelwitte fondant voor al het glaceerwerk. Geeft een gladde, egale en glanzende afwerking. Gemakkelijk te verwerken en diepvriesbestendig.
Overzicht Producten
American Brownie RSPO SG
American Brownie RSPO SG met cacao zorgt voor rijke smaak, smeuïge structuur en consistente kwaliteit, eenvoudig aan te vullen met ...
Overzicht Producten
Bakels Instant Cream RSPO SG
Bakels Instant Cream RSPO SG is een veelzijdige, stabiele roommix voor vullingen en decoraties, met consistente kwaliteit en duurzame RSPO-certificering.
Overzicht Producten
Bakels Instant Starch
Bindmiddel met hoge bindkracht en heldere binding, geschikt voor sauzen en vullingen. Dosering 100-150 gram per liter, afhankelijk zuurgraad.
Overzicht Producten
Basis Melange Voor Creme
Poeder voor luchtige crème met volle smaak. Blijft zacht in koeling en goed verwerkbaar. Volumevermeerdering tot 40%. Ideaal voor bankettoepassingen.
Overzicht Producten
Bindmiddel Appelsmaak
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met appelsmaak, zorgt voor frisse smaak en stabiele, heldere binding. Geschikt voor vullingen, sauzen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
Bindmiddel Met Appel
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met gevriesdroogde appelstukjes, zorgt voor natuurlijke smaak, stabiele binding en structuur. Geschikt voor vullingen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
BP Boerencake
Traditionele cake met hoog volume, luchtige structuur en langdurige malsheid voor een authentieke en nostalgische smaakbeleving.
Overzicht Producten
BP Gele Room
Bakels kwaliteit, volle smaak met lichte karameltint, bakvast en diepvriesbestendig, romige stabiele structuur, ideaal voor gebak, taarten en desserts.
Overzicht Producten
BP Het Beste Brood 50 MZ
Voedzaam meergranenbrood met pompoenpitten, lijnzaad en havervlokken voor rijke smaak, structuur en ambachtelijke uitstraling.
Overzicht Producten
BP Het Beste Brood CL 50 MZ
Voedzaam meergranenbrood met pompoenpitten, lijnzaad en havervlokken voor rijke smaak, structuur en ambachtelijke uitstraling.
Overzicht Producten
BP Kapsel Hoog Volume
Bakels kapselmix biedt maximale stabiliteit, hoog volume, luchtige structuur en uitstekende malsheid voor consistente, hoogwaardige bakresultaten.
Overzicht Producten
BP Soezen
Beste Bakels mix voor perfecte soes met luchtige structuur en volume. Variëren in ei zorgt voor gewenste structuur en veelzijdige ...
Overzicht Producten
Brioche Concentraat
Basis met fermentatiesmaak en zoetdeeggemak, ideaal voor premium brioche, buns en specialiteitenbrood met consistente kwaliteit en efficiënte bereiding.
Overzicht Producten
BS Amazone 35 MZ
Bruine broodmelange met sojagranulaat, zonnebloempitten, havervlokken en lijnzaad voor smaakvol meergranenbrood met rijke smaak, fijne kruimstructuur en ambachtelijke uitstraling.
Overzicht Producten