Cheesecake plaatgebak met frambozen bessen

Groep Recept Cheesecake

KG

Bakels Cheesecakemix

0.500

Monchou

0.440

Water (lauw)

0.600

ei

0.300

Slagroom

0.420

Totaal gewicht: 2.260

Groep Recept bodem

KG

1.000

Zeeuwse bloem

0.100

Boter

0.312

ei

0.125

Totaal gewicht: 1.537

Grondstoffen op bakkerijtemperatuur verwerken.
Los de Monchou op in het vocht.
Cheesecakemix toevoegen.
3 min met vlinder in 1e versnelling
1 min in de 2e versnelling

Maak een hardewenerdeeg.
Bedek een plaat van 40x60 cm met dit deeg, uitgerold op 4mm. Bak deze deegplak alvast ca. 15 min op 180 gr. C,

Laat de deegplak afkoelen en vul de bakplaat met 2x het genoemde cheesecakerecept.
Spuit vervolgend banen Frambozen/bessenjam op de bovenkant.
Marmer met een mesje.

Bakken: ca. 40 min op 180 gr.C.

Na afkoelen snijden in stukken van bijv. 6x8 cm

Condities voor etaleren

Categorie

Gebeurtenis

Eindproduct