Groep Recept Cheesecake
Ingrediënt
KG
0.500
Monchou
0.440
Water (lauw)
0.600
ei
0.300
Slagroom
0.420
Totaal gewicht: 2.260
Totaal gewicht: 1.537
Grondstoffen op bakkerijtemperatuur verwerken.
Los de Monchou op in het vocht.
Cheesecakemix toevoegen.
3 min met vlinder in 1e versnelling
1 min in de 2e versnelling
Maak een hardewenerdeeg.
Bedek een plaat van 40x60 cm met dit deeg, uitgerold op 4mm. Bak deze deegplak alvast ca. 15 min op 180 gr. C,
Laat de deegplak afkoelen en vul de bakplaat met 2x het genoemde cheesecakerecept.
Spuit vervolgend banen Frambozen/bessenjam op de bovenkant.
Marmer met een mesje.
Bakken: ca. 40 min op 180 gr.C.
Na afkoelen snijden in stukken van bijv. 6x8 cm
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
