Groep Recept Cheesecake
Ingrediënt
KG
0.500
Monchou
0.440
Water (lauw)
0.600
ei
0.300
Slagroom
0.420
Totaal gewicht: 2.260
Totaal gewicht: 1.537
Grondstoffen op bakkerijtemperatuur verwerken.
Los de Monchou op in het vocht.
Cheesecakemix toevoegen.
3 min met vlinder in 1e versnelling
1 min in de 2e versnelling
Maak een hardewenerdeeg.
Bedek een plaat van 40x60 cm met dit deeg, uitgerold op 4mm. Bak deze deegplak alvast ca. 15 min op 180 gr. C,
Laat de deegplak afkoelen en vul de bakplaat met 2x het genoemde cheesecakerecept.
Spuit vervolgend banen Frambozen/bessenjam op de bovenkant.
Marmer met een mesje.
Bakken: ca. 40 min op 180 gr.C.
Na afkoelen snijden in stukken van bijv. 6x8 cm
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Appelmixpoeder
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
Bakels Anti Leng
Conserveringsmiddel. Tegen leng. Type: calciumpropionaat Toevoeging: 0,2-0,4% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
Bakels Appelmix
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
Bakels Briochemix
Een brioche is een zacht, zoet wittebrood, dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het is licht en luchtig, en heeft een ...
Overzicht Producten
Bakels Conserveerpoeder
Voor het langer houdbaar maken van verschillende bakproducten
Overzicht Producten
Bakels Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
Bakels Lossingsemulsie****
Water/olie-emulsie voor perfecte lossing van alle broodsoorten en verschillende soorten banket, zonder verkolende eigenschappen. Houdt de bakplaat schoon. Bestel artikel!
Overzicht Producten
Bakels Pizzatopping
Kompleetpoeder geschikt voor bijv. getoerd gerezen vlinders. Ook basisbeleg voor pizza. Voor een primasaus die niet zwart bakt.
Overzicht Producten
