Groep Deeg
Ingrediënt
KG
%
Tarwebloem
10.000
100.00
0.400
4.00
DRIV
0.100
1.00
Zout
0.180
1.80
Totaal gewicht: 10.680
Groep Vulling
Ingrediënt
KG
%
Blokjes oude kaas
4.000
40.00
Chili Flakes
0.050
0.50
Jalapeño
0.500
0.50
Totaal gewicht: 4.550
Groep Decoratie
Ingrediënt
KG
%
Kaas
-
0.00
Totaal gewicht: 0.000

Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Direct de vulling doordraaien.

Bulkrijs ca. 45 minuten in een plastic bak met olie.

Verdeel in deegstukken van 600 gram.

Narijs ca. 70 minuten.

Insnijden en decoreren.

Bakken
Baktemperatuur: 230°C met stoom.
Baktijd: ca. 30 minuten.

Categorie

Brood

Gebeurtenis

BBQ

Eindproduct

Gevuld brood