Christmas Cake
Een zwaar gevulde cake met rozijnen, krenten. gekonfijte stukjes sinaasappel, amarena kersen en cranberries.
Totaal gewicht: 1.900
Werkwijze
Meng alle grondstoffen met een vlinder gedurende ca. 2 minuten op de middelste stand van de planeetmenger tot een glad beslag
Voeg de vulling toe aan het beslag en draai het nog 1 minuut door in de tweede versnelling.
Deze receptuur is geschikt voor een bakplaat 60 x 20 cm.
Bakken
75-85 minuten op 155°C
Afwerking
Eventueel afwerken met Renshaw Rolfondant
Groep 1
Ingrediënt
KG
Rozijnen
0.250
Krenten
0.200
Sinaassnippers (gehakt)
0.150
Amarenen kersen
0.200
Cranberries
0.075
Totaal gewicht: 0.875
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
