Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Schweden Brod Mix
0.500
Meel
0.250
Bloem
0.250
Zout
0.005
Gist
0.060
Water
0.560
Pistache
0.100
Walnoten
0.100
Gebroken gebruneerde hazelnoten
0.200
Cranberries
0.300
Totaal gewicht: 2.325

Methode

Kneden: 5 min langzaam, 8 min snel. Daarna vulling doordraaien.
Voorrijs: 30 min, daarna uitrollen op 10 mm en snijden 10x4 cm.
Strijken met ei en decoreren met amandelschaafsel of -stiften
Narijs: 60 min .
Bakken: 260°C
Baktijd: 8 min.

Gebruikt product

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Schweden Brod Mix
0.500
Meel
0.250
Bloem
0.250
Zout
0.005
Gist
0.060
Water
0.560
Pistache
0.100
Walnoten
0.100
Gebroken gebruneerde hazelnoten
0.200
Cranberries
0.300
Totaal gewicht: 2.325

Methode

Kneden: 5 min langzaam, 8 min snel. Daarna vulling doordraaien.
Voorrijs: 30 min, daarna uitrollen op 10 mm en snijden 10x4 cm.
Strijken met ei en decoreren met amandelschaafsel of -stiften
Narijs: 60 min .
Bakken: 260°C
Baktijd: 8 min.

Condities voor etaleren

Condities voor etaleren

Verpakken

Categorie

Categorie

Brood

Eindproduct

Eindproduct

Gevuld brood