Groep 1
Ingrediënt
KG
%
Het Beste Broodmix volkoren
-
50.00
Volkorenmeel
-
50.00
Gist
-
2.20
Water
-
60.00
Totaal gewicht: 0.000

Werkwijze
Kneed een soepel deeg. Deegtemperatuur 26°C.
Direct afwegen en opbollen of oppunten. Bol-puntrijs 40-45 minuten.
Opmaken als een busbrood. Narijs: 60-70 minuten.

Bakken
Baktemperatuur: 240°C.
Baktijd: 35-40 minuten.

Categorie

Categorie

Brood