Totaal gewicht: 1.440
Alle ingrediënten mengen met de planeetmenger tot een homogeen deeg.
Deeg koelen tot het stevig is.
Kort doordraaien.
Uitrollen : 8 mm , uitsteken met sloffen ring en 100 g spijs of gele room inspuiten.
Bakken :180 °C, baktijd ca.25 minuten.
Neem de gebakken slof met vulling van gele room.
Spuit 250 gram Bakels Fris Fruit Kersen op de slof.
Afwerking:
Doppen Bakels Instant Cream. Decoreren met gebruneerd Amandelschaafsel
Bakels Instant Cream:
150 gram Bakels Instant Cream
100 gram Water
100 gram Melk
Alle Ingrediënten gedurende 3 minuten met de garde in hoogste versnelling opslaan.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Amazone 35 MZ
Bruine broodmelange met sojagranulaat, zonnebloempitten, havervlokken en lijnzaad voor smaakvol meergranenbrood met rijke smaak, fijne kruimstructuur en ambachtelijke uitstraling.
Overzicht Producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor bakwerk, op basis van natrium pyrofosfaat en carbonaat. Zorgt voor goede rijs en structuur. Dosering: 1-3% op bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Royale
Neutraal basispoeder voor bavarois met romige structuur. Eenvoudig te combineren met smaken zoals Frisfruit of karamel. Zorgt voor stabiele bavarois.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Royale
Neutraal basispoeder voor bavarois. Eenvoudig op smaak te brengen met Frisfruit, karamel of andere aroma’s voor desserts, taarten en gebak.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor luchtige bavarois met romige structuur. Eenvoudig te combineren met diverse smaken. Zorgt voor stabiele, goed verwerkbare bavarois.
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Beslagstabilisator in pastavorm voor eierbeslagen, zorgt voor volume, stabiliteit en luchtigheid. Dosering: 50 gram per liter ei en water.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met appelsmaak, zorgt voor frisse smaak en stabiele, heldere binding. Geschikt voor vullingen, sauzen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Bindmiddel met hoge bindkracht en heldere binding, geschikt voor sauzen en vullingen. Dosering 100-150 gram per liter, afhankelijk zuurgraad.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met gevriesdroogde appelstukjes, zorgt voor natuurlijke smaak, stabiele binding en structuur. Geschikt voor vullingen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Geeft volume aan vullingen voor hartig bakwerk en voorkomt uitbakken van vet. Dosering 75–100 gram per kilogram vulling (vleesgehakt).
Overzicht Producten
