Totaal gewicht: 2.050
Eieren met de suiker mengen de Kapeslla en Ovalett toevoegen. De massa gedurende ca.5-7 minuten met de gard op hoogste versnelling luchtig kloppen. Beslag verdelen over platen of taartpannen.
Bakken bij, ± 180°C, baktijd afhankelijk van beslaggewicht.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Beslagstabilisator in pastavorm voor eierbeslagen, zorgt voor volume, stabiliteit en luchtigheid. Dosering: 50 gram per liter ei en water.
Overzicht Producten
BS Kapsella Moscovisch Kompleet
Ouderwets moskovisch poeder voor luchtige eierbeslagen, met fijne structuur, volle smaak en constante kwaliteit, geschikt voor diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten