Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
0.100
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.728
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.
Gerelateerde recepten
Low Carb Brood
Bakels Low Carb Mix. Dit is een broodmix voor een heerlijk Koolhydraatarm brood met slechts 6,4 gram koolhydraten per 100 ...
Gerelateerde producten
Bakels Kleinbroodpoeder
Broodverbetermiddelen, Kleinbroodpoeder
Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur.
Overzicht Producten
