Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
0.600
0.600
Gist
0.027
Zout
0.019
Water
0.840
Totaal gewicht: 2.086
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 10 minuten 1ste versnelling en 10 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 920 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gerelateerde recepten
RUSTIEK GEVULDE BOL
Geef je assortiment een ambachtelijke uitstraling met deze rustiek gevulde bol. De combinatie van zoete rozijnen en cranberries met geroosterde ...
Gebruikte Producten
x
1 Gebruikt product
SALT ’N BELL-PEPPER PLUKBROOD
Dit smaakvolle plukbrood combineert het beste van hartig en kruidig in één verrassend product. De luchtige deegstructuur wordt verrijkt met ...
Gebruikte Producten
x
1 Gebruikt product
Gerelateerde producten
Low Carb 50
Koolhydraatarm brood met vezels en eiwitten, slechts 21 gram koolhydraten per 100 gram bereid product en volle smaak.
Overzicht Producten