Groep 1
Ingrediënt
KG
%
Bakels Puur Koren Broodmix
1.000
100.00
Water
1.000
100.00
Totaal gewicht: 2.000
Ingrediënten mengen tot een homogene massa.
Afwegen op 2 kg voor rechte vormen.(Cake to go blikken)
Deeg 90 minuten laten staan in de bakblikken op bakkerijtemperatuur. Bakken: 180 C – 90 minuten.
Als het gebakken product op het einde van de t.h.t. loopt, dunne plakken snijden van 2-3 mm.
Drogen in een oven 200 C aflopend naar 160 C.
Droogtijd: 15-25 minuten (afhankelijk van grootte.)
Hierna heeft het product 2-3 weken t.h.t. extra.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Appelmixpoeder
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
Bakels Anti Leng
Conserveringsmiddel. Tegen leng. Type: calciumpropionaat Toevoeging: 0,2-0,4% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
Bakels Appelmix
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
Bakels Briochemix
Een brioche is een zacht, zoet wittebrood, dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het is licht en luchtig, en heeft een ...
Overzicht Producten
Bakels Conserveerpoeder
Voor het langer houdbaar maken van verschillende bakproducten
Overzicht Producten
Bakels Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
Bakels Lossingsemulsie****
Water/olie-emulsie voor perfecte lossing van alle broodsoorten en verschillende soorten banket, zonder verkolende eigenschappen. Houdt de bakplaat schoon. Bestel artikel!
Overzicht Producten
Bakels Pizzatopping
Kompleetpoeder geschikt voor bijv. getoerd gerezen vlinders. Ook basisbeleg voor pizza. Voor een primasaus die niet zwart bakt.
Overzicht Producten
