Groep 1
Ingrediënt
KG
2.000
Kristalsuiker
0.500
Ei (heel)
0.800
Gesmolten boter
0.900
Water
0.200
Totaal gewicht: 4.400
Groep vulling
Ingrediënt
KG
Chocolade drups
0.450
Totaal gewicht: 0.450
Werkwijze:
Smelt de boter en klop alle ingrediënten
met een vlinder 4 minuten in de laagste
versnelling van de planeetmenger.
Meng de vulling door.
Leg vetvrij papier op de bodem van de
bakplaat.
Vul een bakplaat 60 x 40 cm met al het
beslag
Baktemperatuur: 180°C .
Baktijd: ±45 -50 minuten.
Werk na het afkoelen de bovenzijde af
met Bakels Chocoladetruffel Wit.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Dark Truffle RSPO SG
Bij uitstek geschikt voor glaceerwerk en het op smaak brengen van crème, fondant en bavaroise. Koel- en diepvriesbestendig.
Overzicht Producten
