Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur: 26°C
Direct afwegen (1700 gram) met aansluitend een bolrijs van 10 minuten.
Verdelen/opbollen .
Voor verwerking via de diepvries: de bolletjes direct na het opbollen snel invriezen.
Narijs ca. 60 minuten. Afbakken op 230 – 240 °C,
8 – 10 seconden stoom, baktijd 20 minuten, schuif na 15 minuten open.
Krokantbroodpoeder, Broodverbetermiddelen
Vol van smaak door toevoeging van zuurdesempoeder en mout-extract. Lactose vrij, geeft een dunne, krokante korst en is diepvriesbestendig. Toevoeging: ...
Overzicht Producten
Postkoets 25
3897 AK Zeewolde
Postbus 227