Werkwijze
Meng de grondstoffen met een vlinder gedurende ca. 3 minuten op de middelste stand van de planeetmenger tot een glad beslag.
Vul een plaatcakeblik (60x20cm) met het beslag
Bakken
Ca. 35 minuten op 180°C
Vulling
400 gram Stoofperen vulling
De gebakken cake vullen met Stoofperenvulling en in de gewenste vorm snijden.
Meng alle ingrediënten met een garde in de hoogste versnelling van de planeetmenger gedurende 10 minuten
Spuit het schuim op de plaatcake
Vervolgens met een brander het schuim iets aanbranden
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
