Groep 1
Ingrediënt
KG
1.000
Tarwemeel
0.500
Gist
0.038
Water
0.975
Water (inwassen)
0.150
Totaal gewicht: 2.663
Kneed tijd: 3 min-10 min.
Deegtemperatuur: 27⁰C.
bulkrijs: 60 min
uitrollen: 7 mm.
snijden: In gewenste vorm
Decoreren: naar eigen inzicht
RV rijskast: 85%-32⁰C.
Narijs: Ca. 30 minuten.
Baktemperatuur: 230 -220 ⁰C.
Tijd: Ca. 15 minuten (voorgebakken)
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Teff 66 MZ
Voor de bereiding van brood met teff. Zorgt voor een volle, licht nootachtige smaak en een karaktervolle broodstructuur met ambachtelijke ...
Overzicht Producten