Vegan Bavaroise
Basisrecept voor vegan bavaroise
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Vegan Fond Royale
0.200
Water
0.500
Totaal gewicht: 0.700
Voorbeeldrecept met Passion Fruit:
200 gram Vegan Fond Royale
500 gram water (18˚C)
330 gram Pastryfill Passion met zaden
Meng alle ingrediënten en klop het 6 minuten op in de 3 de versnelling van de Hobart. Verwerk het beslag door het toevoegen van bijv. vegan fruitvullingen. Laat het in de koelkast opstijven.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Botercreme H
Botercrèmepoeder voor een luchtige crème met een volle smaak voor een wat zachtere creme.
Overzicht Producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
