Vegan Plaatcake
recepten voor vegan plaatcake
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Vegan Cakemix
1.000
Olie
0.400
Water
0.400
Totaal gewicht: 1.800
Recept Vegan Strooisel:
BAKELS Kanomix 0.250 kg
Margarine 0.075 kg
Water 0.030 kg
Amandel schaafsel 0.030 kg
Vulling: Les Fruit Frambozen, Les Fruit Passie Fruit, Les Fruit Appel
Receptuur voor een plaatcake (24 x 38 cm).
Beslag Vegan Cake:
Meng alle ingrediënten met de vlinder gedurende 3 minuten op de middelste stand.
Vegan Strooisel: Meng alle ingrediënten, met de vlinder kort in de laagste stand.
Vullen: Blik invetten. Doseer 1300 gram Vegan beslag.
Daarna: A. Doseer 420 gram BAKELS Les fruit Passie fruit op het beslag en 330 gram Les fruit Appel. B. Vul met 420 gram BAKELS Les fruit Frambozen. C. Vul met 750 gram BAKELS Les fruit Appel. Strooi 120 gram gehakte walnoten 310 gram vegan strooisel erop.
Bakken: 180°C ca. 55 minuten. Afwerking: evt. met decoratiesneeuw
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Amazone 35 MZ
Bruine broodmelange met sojagranulaat, zonnebloempitten, havervlokken en lijnzaad voor smaakvol meergranenbrood met rijke smaak, fijne kruimstructuur en ambachtelijke uitstraling.
Overzicht Producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor bakwerk, op basis van natrium pyrofosfaat en carbonaat. Zorgt voor goede rijs en structuur. Dosering: 1-3% op bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Royale
Neutraal basispoeder voor bavarois met romige structuur. Eenvoudig te combineren met smaken zoals Frisfruit of karamel. Zorgt voor stabiele bavarois.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Royale
Neutraal basispoeder voor bavarois. Eenvoudig op smaak te brengen met Frisfruit, karamel of andere aroma’s voor desserts, taarten en gebak.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor luchtige bavarois met romige structuur. Eenvoudig te combineren met diverse smaken. Zorgt voor stabiele, goed verwerkbare bavarois.
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Beslagstabilisator in pastavorm voor eierbeslagen, zorgt voor volume, stabiliteit en luchtigheid. Dosering: 50 gram per liter ei en water.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met appelsmaak, zorgt voor frisse smaak en stabiele, heldere binding. Geschikt voor vullingen, sauzen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Bindmiddel met hoge bindkracht en heldere binding, geschikt voor sauzen en vullingen. Dosering 100-150 gram per liter, afhankelijk zuurgraad.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Banket emulgatoren & banket verbeteraars
Bindmiddel met gevriesdroogde appelstukjes, zorgt voor natuurlijke smaak, stabiele binding en structuur. Geschikt voor vullingen en diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Geeft volume aan vullingen voor hartig bakwerk en voorkomt uitbakken van vet. Dosering 75–100 gram per kilogram vulling (vleesgehakt).
Overzicht Producten
