Verwenbol
Met dit heerlijke recept maakt u een echte verwenbol. Geniet van een briochebol met een vulling van cranberries, kokos en ruby chocolade. Met deze perfecte briochemix verwent u iedereen. Lees hieronder het recept voor deze gevulde brioche.
Totaal gewicht: 1.940
(50 gram van de 600 gram water inwassen)
Vulling:
Cranberries 250 gram
Ruby Chocolade 250 gram
Kokos 100 gram
Water 150 gram
(water en kokos mengen en 15 min. laten weken)
Werkwijze:
Kneedtijd: 5 min- 5min.
Deegtemperatuur: 26⁰C.
Afwegen: 380 gram
Bolrijs: 15 minuten
Opbollen:
RV rijskast: 85%- 32⁰C.
Narijs: ca. 1 uur
Baktemperatuur: 200 ⁰C.
Baktijd: Ca. 20 min.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Botercreme H
Botercrèmepoeder voor een luchtige crème met een volle smaak voor een wat zachtere creme.
Overzicht Producten
BS Bakpoeder Hercules
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
BS Bavaroise Suisse
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
BS Beslagstabilisator Ovalett
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Appelsmaak
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Met Appel
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
BS Bindmiddel Salé
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
