Groep 1
Ingrediënt
KG
Volkorenmeel
1.250
0.063
Gist
0.025
Zout
0.019
Water
0.875
Totaal gewicht: 2.232
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gerelateerde recepten
Brioche
Met het Bakels Brioche recept maakt u heerlijk, zacht witbrood met haar oorsprong uit Frankrijk komt. Perfect geschikt voor hamburgerbroodjes ...
Low Carb Brood
Bakels Low Carb Mix. Dit is een broodmix voor een heerlijk Koolhydraatarm brood met slechts 6,4 gram koolhydraten per 100 ...
Teffbrood
Met dit teffbrood recept maakt u heerlijk mals volkorenbrood met 25% teff. Teff is een oergraan uit Afrika met uitzonderlijke ...
Gebruikte Producten
1 Gebruikt product
Gerelateerde producten
Goliath Boerenbroodmix
Broodverbetermiddelen, Glutenpoeder
Glutenpoeder voor alle volkoren broodsoorten. Geeft degen hoge tolerantie. Toevoeging: zware volkorensoorten 10%, lichtere volkorensoorten 3-5%.
Overzicht Producten
