Overzicht
Voor ouderwetse banketbakkersroom van patissierkwaliteit volgens de kookmethode.
BS Kookroom
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Kookroompoeder
45.000
Volle melkpoeder 26%
60.000
Suiker
75.000
Water
100.000
Water (B)
300.000
Totaal gewicht: 580.000
Methode
Roer de grondstoffen met een garde door elkaar. Breng het water ‘B’ aan de kook en roer het mengsel hier doorheen. Breng het geheel al roerend met een garde weer aan de kook.
Gebruik
Roer de grondstoffen met een garde door elkaar. Breng het water ‘B’ aan de kook en roer het mengsel hier doorheen. Breng het geheel al roerend met een garde weer aan de kook.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,481.00
Energy (Kcal)
354.00
Vet (g)
0.20
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.00
Koolhydraat (g)
86.10
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.30
Eiwit
0.10
Vezels (g)
1.00
Zout (g)
0.20
Natrium
96.00
Ingrediënten
Maïszetmeel, Tarwezetmeel, Tarwebloem, Aardappelzetmeel, Zout, Kleurstoffen (E160b; E101), Aroma
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
333000
15 KG
Zak
40
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Kookroompoeder
45.000
Volle melkpoeder 26%
60.000
Suiker
75.000
Water
100.000
Water (B)
300.000
Totaal gewicht: 580.000
Methode
Roer de grondstoffen met een garde door elkaar. Breng het water ‘B’ aan de kook en roer het mengsel hier doorheen. Breng het geheel al roerend met een garde weer aan de kook.
Gebruik
Roer de grondstoffen met een garde door elkaar. Breng het water ‘B’ aan de kook en roer het mengsel hier doorheen. Breng het geheel al roerend met een garde weer aan de kook.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,481.00
Energy (Kcal)
354.00
Vet (g)
0.20
Vet (waarvan verzadigd) (g)
0.00
Koolhydraat (g)
86.10
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
0.30
Eiwit
0.10
Vezels (g)
1.00
Zout (g)
0.20
Natrium
96.00
Ingrediënten
Maïszetmeel, Tarwezetmeel, Tarwebloem, Aardappelzetmeel, Zout, Kleurstoffen (E160b; E101), Aroma
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
333000
15 KG
Zak
40
