Overzicht
Quantum Plus Wit is een broodverbeteraar voor witbrood. Van dit broodverbetermiddel hoeft u slechts 1% toe te voegen voor een heerlijk mals brood met kwalitatief uitstekende eigenschappen.
Welk wil jij zien
Quantum Plus Wit
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Soja
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.250
Gist
0.250
Zout
0.019
Water
0.685
Quantum Plus Wit
0.125
Totaal gewicht: 2.329
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gebruik
Toevoeging 1-2%
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,955.00
Energy (Kcal)
467.00
Vet (g)
23.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14.00
Koolhydraat (g)
51.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
36.00
Eiwit
4.00
Ingrediënten
Water, Sojabloem, Tarwebloem, Emuglator (E471), Plantaardige olie en vet (raap), Enzymen (tarwe)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
192800
15 KG
Zak
60
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.250
Gist
0.250
Zout
0.019
Water
0.685
Quantum Plus Wit
0.125
Totaal gewicht: 2.329
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.
Gebruik
Toevoeging 1-2%
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,955.00
Energy (Kcal)
467.00
Vet (g)
23.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14.00
Koolhydraat (g)
51.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
36.00
Eiwit
4.00
Ingrediënten
Water, Sojabloem, Tarwebloem, Emuglator (E471), Plantaardige olie en vet (raap), Enzymen (tarwe)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
192800
15 KG
Zak
60
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
