Quantum Plus Wit

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Soja

Eindproduct

Eindproduct

Mals brood

Merken

Merken

Quantum

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.250
Gist
0.250
Zout
0.019
Water
0.685
Quantum Plus Wit
0.125
Totaal gewicht: 2.329

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Gebruik

Toevoeging 1-2%

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1955
Energy (Kcal)
467
Vet (g)
23,7
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14,1
Koolhydraat (g)
51,5
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
36,8
Eiwit
4,8

Ingrediënten

Water, Sojabloem, Tarwebloem, Emuglator (E471), Plantaardige olie en vet (raap), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19280A
15 KG
Zak
60

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.250
Gist
0.250
Zout
0.019
Water
0.685
Quantum Plus Wit
0.125
Totaal gewicht: 2.329

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnellingen 9 minuten 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen op 900 gram.
Bolrijs: 40 minuten. Opmaken. Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 245°C-230°C, Baktijd: ca.35 min met stoom.

Gebruik

Toevoeging 1-2%

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1955
Energy (Kcal)
467
Vet (g)
23,7
Vet (waarvan verzadigd) (g)
14,1
Koolhydraat (g)
51,5
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
36,8
Eiwit
4,8

Ingrediënten

Water, Sojabloem, Tarwebloem, Emuglator (E471), Plantaardige olie en vet (raap), Enzymen (tarwe)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
19280A
15 KG
Zak
60