Deze kompleetmix voor kapsel biedt bakkers een betrouwbare basis voor het creëren van luchtige en hoogwaardige producten. De mix zorgt voor een mooie, fijne en gelijkmatige structuur, waardoor het eindproduct een aantrekkelijke uitstraling en een zachte, malse beet krijgt. Dankzij de uitgebalanceerde samenstelling is de verwerking eenvoudig en levert het consistente resultaten op, ideaal voor zowel ambachtelijke als industriële toepassingen.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
Tarwe, Melk, Lupine
Alle grondstoffen met een draadgarde opkloppen in 7-10 minuten.
Beslagtemperatuur 20-25°C. Opslag ca. 300 gram per liter.
Afbakken bij 170-190°C. Baktijd ca. 30 minuten.
Suiker, Tapiocazetmeel, Rijsmiddelen (E450; E500; E341), Emulgatoren (E471; E470a; E472e; E472b; E482; E477), Maltodextrine, Melkpoeder (magere), Wei-eiwit (melk), Lupinemeel, Glucosestroop (gedroogd), Zout, Verdikkingsmiddel (E415)
Alle grondstoffen met een draadgarde opkloppen in 7-10 minuten.
Beslagtemperatuur 20-25°C. Opslag ca. 300 gram per liter.
Afbakken bij 170-190°C. Baktijd ca. 30 minuten.
Suiker, Tapiocazetmeel, Rijsmiddelen (E450; E500; E341), Emulgatoren (E471; E470a; E472e; E472b; E482; E477), Maltodextrine, Melkpoeder (magere), Wei-eiwit (melk), Lupinemeel, Glucosestroop (gedroogd), Zout, Verdikkingsmiddel (E415)
Neutraal basispoeder voor bavarois. Eenvoudig op smaak te brengen met Frisfruit, karamel of andere aroma’s voor desserts, taarten en gebak.
Overzicht Producten
Cakemix op plantaardige basis voor luchtige, smaakvolle cakes met zachte structuur en betrouwbare bakresultaten. Geschikt voor diverse bankettoepassingen.
Overzicht Producten
Voor luchtige Brabantse eierkoeken met milde zoete smaak, mooie vorm en constante kwaliteit, geschikt voor ambachtelijke en industriële toepassingen.
Overzicht Producten
Mix voor luchtige, malse eierkoeken met volle smaak. Voeg zelf water en ammonium toe voor optimale structuur en betrouwbaar bakresultaat.
Overzicht Producten
Malse cake met witte chocolade en frambozen, frisse en romige smaak, consistente kwaliteit en eenvoudig te verwerken voor elk assortiment.
Overzicht Producten
Malse cake met stukjes witte chocolade en frisse mango- en passievruchtsmaak. Luchtige structuur en tropische smaakbeleving voor verrassende cakevariaties.
Overzicht Producten
Kompleetpoeder voor gietroom met romige structuur en volle smaak, stabiel tijdens bakken, ideaal voor open vlaaien en bankettoepassingen.
Overzicht Producten
Voor luchtige, smaakvolle donkere chocokapsels zoals Sacher, met volle cacaosmaak, fijne structuur en constante kwaliteit voor ambachtelijke en industriële toepassingen.
Overzicht Producten
Ouderwets moskovisch poeder voor luchtige eierbeslagen, met fijne structuur, volle smaak en constante kwaliteit, geschikt voor diverse bakkerijtoepassingen.
Overzicht Producten
Voor een echte goud glanzende, taaie, gescheurde kokosmakroon.
Overzicht Producten
Rode chocoladecake met rijke cacaosmaak, smeuïge structuur en opvallende kleur, ideaal voor onderscheidend en consistent bakresultaat in elk assortiment.
Overzicht Producten
Voor Harde Wener, sloffen en gevulde koekdeeg, met natuurlijke smaakstoffen voor optimale smaak, goede verwerkbaarheid en consistent eindresultaat.
Overzicht Producten
Voor luchtige, gladde soezen met fijne structuur en gelijkmatige rijzing, ideaal voor Bossche bollen, met stabiele verwerking en consistent eindresultaat.
Overzicht Producten
Gekookte, gedroogde roux als stabiele basis, geschikt voor Parijse soezen, met goede structuur, rijzing, verwerking en consistent eindresultaat.
Overzicht Producten
Cakemix met stukjes koek en karamel, ouderwets lekkere smaak, malse structuur en consistente kwaliteit, eenvoudig te verwerken.
Overzicht Producten
