Bakels Kleinbroodpoeder

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Soja, Melk

Eindproduct

Eindproduct

Klein brood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Bakels Kleinbroodpoeder
0.150
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.778

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.

Gebruik

Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur. Ook geschikt voor de kleinbroodstraat.
Toevoeging: 15%.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1935
Energy (Kcal)
462
Vet (g)
21,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12,8
Koolhydraat (g)
50,8
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31,5
Eiwit
1,1
Vezels (g)
16,1
Zout (g)
0,5
Natrium
182,8

Ingrediënten

Dextrose, Plantaardige olie en vet (palm; kokos; raap), Weipoeder (melk), Tarwegluten, Suiker, Tarwebloem, Tarwezetmeel, Emulgatoren (E471; E481; E472e), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Natuurlijk boteraroma, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39320
15 KG
Zak
40

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Bakels Kleinbroodpoeder
0.150
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.778

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.

Gebruik

Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur. Ook geschikt voor de kleinbroodstraat.
Toevoeging: 15%.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1935
Energy (Kcal)
462
Vet (g)
21,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12,8
Koolhydraat (g)
50,8
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31,5
Eiwit
1,1
Vezels (g)
16,1
Zout (g)
0,5
Natrium
182,8

Ingrediënten

Dextrose, Plantaardige olie en vet (palm; kokos; raap), Weipoeder (melk), Tarwegluten, Suiker, Tarwebloem, Tarwezetmeel, Emulgatoren (E471; E481; E472e), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Natuurlijk boteraroma, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39320
15 KG
Zak
40