Bakels Kleinbroodpoeder

Opslag

Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

Houdbaarheid

9 maanden dagen

Soort

Soort

Poeder

Allergenen

Allergenen

Tarwe, Soja, Melk

Eindproduct

Eindproduct

Klein brood

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1,000.000
Zout
18.000
Gist
70.000
Bakels Kleinbroodpoeder
150.000
Water
540.000
Totaal gewicht: 1,778.000

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.

Gebruik

Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur. Ook geschikt voor de kleinbroodstraat.
Toevoeging: 15%.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1935
Energy (Kcal)
462
Vet (g)
21,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12,8
Koolhydraat (g)
50,8
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31,5
Eiwit
1,1
Vezels (g)
16,1
Zout (g)
0,5
Natrium
182,8

Ingrediënten

Dextrose, Plantaardige olie en vet (palm; kokos; raap), Weipoeder (melk), Tarwegluten, Suiker, Tarwebloem, Tarwezetmeel, Emulgatoren (E471; E481; E472e), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Natuurlijk boteraroma, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39320
15 KG
Zak
40

Ingrediënten

Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1,000.000
Zout
18.000
Gist
70.000
Bakels Kleinbroodpoeder
150.000
Water
540.000
Totaal gewicht: 1,778.000

Methode

Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.

Gebruik

Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur. Ook geschikt voor de kleinbroodstraat.
Toevoeging: 15%.

Voedingsinformatie

Soort
Waarde
Energy (kJ)
1935
Energy (Kcal)
462
Vet (g)
21,5
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12,8
Koolhydraat (g)
50,8
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31,5
Eiwit
1,1
Vezels (g)
16,1
Zout (g)
0,5
Natrium
182,8

Ingrediënten

Dextrose, Plantaardige olie en vet (palm; kokos; raap), Weipoeder (melk), Tarwegluten, Suiker, Tarwebloem, Tarwezetmeel, Emulgatoren (E471; E481; E472e), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Natuurlijk boteraroma, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
39320
15 KG
Zak
40

Please Rotate Your Device

Device

We require your device to be portrait in order to provide you with the best possible experience.