Overzicht
Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur.
BS Kleinbroodpoeder 15
Opslag
Koel en droog bewaren
Houdbaarheid
270 dagen
Soort
Poeder
Allergenen
Tarwe, Soja, Melk
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Bakels Kleinbroodpoeder
0.150
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.778
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.
Gebruik
Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur. Ook geschikt voor de kleinbroodstraat.
Toevoeging: 15%.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,935.00
Energy (Kcal)
462.00
Vet (g)
21.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12.00
Koolhydraat (g)
50.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31.00
Eiwit
1.00
Vezels (g)
16.00
Zout (g)
0.00
Natrium
182.00
Ingrediënten
Dextrose, Plantaardige olie en vet (palm; kokos; raap), Weipoeder (melk), Tarwegluten, Suiker, Tarwebloem, Tarwezetmeel, Emulgatoren (E471; E481; E472e), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Natuurlijk boteraroma, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
393200
15 KG
Zak
40
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Tarwebloem
1.000
Zout
0.018
Gist
0.070
Bakels Kleinbroodpoeder
0.150
Water
0.540
Totaal gewicht: 1.778
Methode
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 4 minuten 1ste versnelling en 9 minuten 2de versnelling. Deegtemperatuur: 27°C. Deeg direct afwegen / opbollen.
Bolrijs: 5 minuten. Verdelen / opbollen.
Narijs: 70 minuten.
Baktemperatuur: 260°C-240°C, Baktijd: ca.7 min.
Gebruik
Voor zachte luxe broodjes met een prachtig volume en een frisse kleur. Ook geschikt voor de kleinbroodstraat.
Toevoeging: 15%.
Voedingsinformatie
Soort
Waarde
Energy (kJ)
1,935.00
Energy (Kcal)
462.00
Vet (g)
21.00
Vet (waarvan verzadigd) (g)
12.00
Koolhydraat (g)
50.00
Koolhydraten (waarvan suikers) (g)
31.00
Eiwit
1.00
Vezels (g)
16.00
Zout (g)
0.00
Natrium
182.00
Ingrediënten
Dextrose, Plantaardige olie en vet (palm; kokos; raap), Weipoeder (melk), Tarwegluten, Suiker, Tarwebloem, Tarwezetmeel, Emulgatoren (E471; E481; E472e), Sojabloem, Glucosestroop (gedroogd), Melkweiwit, Natuurlijk boteraroma, Enzymen (tarwe), Meelverbeteraars (asorbinezuur, E920)
Verpakking
Code
Grootte
Soort
Palletisatie
393200
15 KG
Zak
40
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
BS Glutenpoeder Goliath
Glutenpoeder voor alle volkoren broodsoorten. Geeft degen hoge tolerantie. Toevoeging: zware volkorensoorten 10%, lichtere volkorensoorten 3-5%.
Overzicht Producten
