Bakels Low Carb Broodmix.
Dit is een broodmix voor een heerlijk Koolhydraatarm brood met slechts 6,4 gram koolhydraten per 100 gram brood.
6,4 gram is extreem laag, toch behoudt het brood zijn volume. Het Low Carb brood is gevuld met zaden en pitten voor extra smaak. Warenwettelijke naam: sojabrood
Claims Low Carb Mix:
– Eiwitrijk
– Vezelrijk
– Verlaagd in koolhydraten t.o.v. regulier volkorenbrood
Bekijk hier de hele brochure.
Koel en droog bewaren
270 dagen
Poeder
RECEPT:
1000 gram BAKELS Low Carb Broodmix
20 gram Gist
880 gram Water (koud)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 5 min eerste versnelling en
17 min tweede versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C.
Deeg direct afwegen op 475 gram.
Bolrijs: 45 minuten.
Opmaken.
Narijs: 70 / 75 min
Bakken: 45 min Totaal.
Inschieten op 260 / 250 °C met stoom,
Na 10 min temperatuur terug naar 195 °C en schuif open zetten.
Dan nog circa 35 min BAKKEN.
RECEPT:
1000 gram BAKELS Low Carb Broodmix
20 gram Gist
880 gram Water (koud)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 5 min eerste versnelling en
17 min tweede versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C.
Deeg direct afwegen op 475 gram.
Bolrijs: 45 minuten.
Opmaken.
Narijs: 70 / 75 min
Bakken: 45 min Totaal.
Inschieten op 260 / 250 °C met stoom,
Na 10 min temperatuur terug naar 195 °C en schuif open zetten.
Dan nog circa 35 min BAKKEN.
Voor origineel Zweeds Lantbröd. Brood met een lange houdbaarheid.Ook geschikt voor Oberlanders. Toevoeging: 50 %, Oberlanders: 40% + bijv. azijn.
Overzicht Producten
Een mix die dient als basis voor mooi assortiment van authentieke broden. 100% mix op basis van Zwitsers Rüchmehl.
Overzicht Producten
