Opslag

Koel en droog bewaren

Houdbaarheid

270 dagen

Soort

Poeder

Allergenen

Gluten, Tarwe, Gerst, Soja, Lupine

Categorie

Bakkerij mixen

Methode

RECEPT:

1000 gram BAKELS Low Carb Broodmix
20 gram Gist
880 gram Water (koud)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 5 min eerste versnelling en
17 min tweede versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C.
Deeg direct afwegen op 475 gram.
Bolrijs: 45 minuten.
Opmaken.
Narijs: 70 / 75 min
Bakken: 45 min Totaal.
Inschieten op 260 / 250 °C met stoom,
Na 10 min temperatuur terug naar 195 °C en schuif open zetten.
Dan nog circa 35 min BAKKEN.

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398530
20 KG
Zak

Methode

RECEPT:

1000 gram BAKELS Low Carb Broodmix
20 gram Gist
880 gram Water (koud)
Kneed een deeg met de spiraalkneder: 5 min eerste versnelling en
17 min tweede versnelling.
Deegtemperatuur: 27°C.
Deeg direct afwegen op 475 gram.
Bolrijs: 45 minuten.
Opmaken.
Narijs: 70 / 75 min
Bakken: 45 min Totaal.
Inschieten op 260 / 250 °C met stoom,
Na 10 min temperatuur terug naar 195 °C en schuif open zetten.
Dan nog circa 35 min BAKKEN.

Verpakking

Code
Grootte
Soort
Palletisatie
398530
20 KG
Zak