Groep 1
Ingrediënt
KG
Bloem
1.500
Gist
0.038
Zout
0.023
BAKELS PAIN 1904
0.105
Water (100 gram bijwassen)
0.975
Olie
0.030
Totaal gewicht: 2.670
Vulling:
75 g Zongedroogde tomaat
75 g Komkommer
200 g Tzatziki
75 g Groene paprika
75 g Olijven
Kneden: 5 minuten langzaam 8 minuten snel.
Daarna vulling doordraaien.
Bulkrijs: 2 uur.
Deeg uitdrukken in een dichte bakplaat
60x40cm. Gebruik hierbij olijfolie.
Narijs: 70 min.
Bakken 230°C- teruglopend naar 210°C
Baktijd: 22-25 minuten (niet te lang zodat
product mooi zacht blijft)
Na het afkoelen plaat snijden in elke
gewenste vorm.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Pain 1904
Broodverbetermiddelen, Desempoeder
Broodverbetermiddel voor een groot assortiment artisanale broden.
Overzicht Producten
