Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Spelt banketmix
1,000.000
Cerasundi Speculaaskruiden
80.000
Boter
315.000
Water
75.000
Totaal gewicht: 1,470.000
Methode
Bakels Spelt banketmix, speculaaskruiden, boter
en het water mengen tot een homogeen deeg.
Deeg in koeling voor laten stijven.
Deeg uitrollen op 5 mm.
Breedte van de plak: ca. 30 cm.
strijk de plak met ei en bestrooi deze met bakvaste hagelslag/chocoladedrups.
Rol het geheel strak op.
Uit de pil plakken snijden van ca. 1-1,5 cm. en leg deze direct op de bakplaat.
Baktemperatuur: ca. 180°C.
Baktijd: ca. 15 min.
Gebruikt product
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Spelt banketmix
1,000.000
Cerasundi Speculaaskruiden
80.000
Boter
315.000
Water
75.000
Totaal gewicht: 1,470.000
Methode
Bakels Spelt banketmix, speculaaskruiden, boter
en het water mengen tot een homogeen deeg.
Deeg in koeling voor laten stijven.
Deeg uitrollen op 5 mm.
Breedte van de plak: ca. 30 cm.
strijk de plak met ei en bestrooi deze met bakvaste hagelslag/chocoladedrups.
Rol het geheel strak op.
Uit de pil plakken snijden van ca. 1-1,5 cm. en leg deze direct op de bakplaat.
Baktemperatuur: ca. 180°C.
Baktijd: ca. 15 min.
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Spelt banketmix
1,000.000
Cerasundi Speculaaskruiden
80.000
Boter
315.000
Water
75.000
Totaal gewicht: 1,470.000
Methode
Bakels Spelt banketmix, speculaaskruiden, boter
en het water mengen tot een homogeen deeg.
Deeg in koeling voor laten stijven.
Deeg uitrollen op 5 mm.
Breedte van de plak: ca. 30 cm.
strijk de plak met ei en bestrooi deze met bakvaste hagelslag/chocoladedrups.
Rol het geheel strak op.
Uit de pil plakken snijden van ca. 1-1,5 cm. en leg deze direct op de bakplaat.
Baktemperatuur: ca. 180°C.
Baktijd: ca. 15 min.
Gebruikt product
Ingrediënten
Groep 1
Ingrediënt
KG
Bakels Spelt banketmix
1,000.000
Cerasundi Speculaaskruiden
80.000
Boter
315.000
Water
75.000
Totaal gewicht: 1,470.000
Methode
Bakels Spelt banketmix, speculaaskruiden, boter
en het water mengen tot een homogeen deeg.
Deeg in koeling voor laten stijven.
Deeg uitrollen op 5 mm.
Breedte van de plak: ca. 30 cm.
strijk de plak met ei en bestrooi deze met bakvaste hagelslag/chocoladedrups.
Rol het geheel strak op.
Uit de pil plakken snijden van ca. 1-1,5 cm. en leg deze direct op de bakplaat.
Baktemperatuur: ca. 180°C.
Baktijd: ca. 15 min.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Speculaaskruiden Cerasundi
Voor typisch Hollands speculaas met karakter. Met een uitgelezen melange van specerijen en hoog carambon gehalte. Dosering: 40-60 gramper kg. ...
Product bekijken
Speltbanketmix
Mix voor Harderwenerdeeg, sloffendeeg e.d. op basis van spelt en honing
Product bekijken
