Totaal gewicht: 1.440
Alle ingrediënten mengen met de planeetmenger tot een homogeen deeg.
Deeg koelen tot het stevig is.
Kort doordraaien.
Rol kano deeg uit op 5 mm
Rol een pil Millionairs Caramel en leg deze op de deegplak. (50 gram)
Vul de ring met Haagse hopjes cake (op basis van Koffie koekjes cake )
Vulgewicht : 400 gram cake beslag
Receptuur cake:
450 gram Koffie met Koekjes Cakemix
450 gram Bloem ( patent)
100 gram bruine basterd suiker
1250 gram Millionairs Caramel
635 gram gesmolten Boter
625 gram heel Ei
Werkwijze:
Millionairs caramel iets afslappen in magentron, boter smelten.
Caramel , ei en boter met elkaar mengen tot een hopmogene massa.
Vervolgens de rest van de grondstoffen toevoegen en 5 minuten in de eerste versnelling draaien met een vlinder.
Bakken : 160 °C, ca. 70 minuten.
Afwerking:
Wat afgeslapte Millionairs caramel op bovenkant strijken.
Direct decoreren met gebruneerde Amandelstiften.
Afwerken met caramel over de amandelstiften.
Gerelateerde recepten
Gerelateerde producten
Appelmixpoeder
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
Bakels Anti Leng
Conserveringsmiddel. Tegen leng. Type: calciumpropionaat Toevoeging: 0,2-0,4% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
Bakels Appelmix
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
Bakels Briochemix
Een brioche is een zacht, zoet wittebrood, dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het is licht en luchtig, en heeft een ...
Overzicht Producten
Bakels Conserveerpoeder
Voor het langer houdbaar maken van verschillende bakproducten
Overzicht Producten
Bakels Instant Starch
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
Bakels Lossingsemulsie****
Water/olie-emulsie voor perfecte lossing van alle broodsoorten en verschillende soorten banket, zonder verkolende eigenschappen. Houdt de bakplaat schoon. Bestel artikel!
Overzicht Producten
Bakels Pizzatopping
Kompleetpoeder geschikt voor bijv. getoerd gerezen vlinders. Ook basisbeleg voor pizza. Voor een primasaus die niet zwart bakt.
Overzicht Producten
