Recept gele room:
BAKELS roompoeder classic 200 g
Water 500 g
Afwerking:
Gezoete slagroom (10% suiker)
BAKELS Superglans Aardbei
BAKELS Chocoladetruffel Wit
Amandelschaafsel gebruneerd
Verse aardbeien
Werkwijze:
Gele room: Meng alle ingrediënten 3 min met de
garde in de 2e versnelling van de planeetmenger.
Vlaaiendeeg: Meng alle ingrediënten met de
planeetmenger met een vlindergarde, 1 min in de
1e versnelling, vervolgens het deeg van de
vlindergarde halen, en 1,5 min in de 2e versnelling
mengen. Bol het deeg op. Rusttijd: 10 min.
Leg bakpapier op de bodem van het blik.
Deeg uitrollen: 1.75 mm Deegplakken snijden:
17 cm x 70 cm. Fonceer het blik.
Deegrand tot de helft van het blik afsnijden.
Vullen met room.
Bakken: 210 °C, ca. 24 minuten. Afkoelen.
Afwerking: slagroom op de roomlaag spuiten.
Verse aardbeien aanbrengen.
Aardbeien met BAKELS Superglans Aardbei afgeleren.
Afwerken met BAKELS Chocoladetruffel Wit en
gebruneerde amandelschaafsel.
Bakpoeder voor al het bakwerk. Geschikt voor blanke koek. Type: natrium pyrofosfaat + carbonaat. Richtdosering:1-3% t.o.v. de bloem.
Overzicht Producten
Neutraal basispoeder voor extra luchtige bavarois. Zeer geschikt voor kwark- en yoghurtgebak, of desserts. Als vocht bijvoorbeeld gebruiken: mandarijnen in ...
Overzicht Producten
Beslagstabilisator in pastavorm voor alle eierbeslagen. Toevoeging: 50 gram per liter(ei + water).
Overzicht Producten
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Puur poeder, zonder stukjes appel.
Overzicht Producten
Instant bindmiddel voor een heldere binding en grote bindkracht. Korte structuur. Richtdosering: 100-150 gram/liter vocht, afhankelijk van de zuurgraad van ...
Overzicht Producten
Bindmiddel voor het binden van vocht in appeltaarten. Met stukjes gevriesdroogde appel.
Overzicht Producten
Een uitstekend product dat vet uitbakken voorkomt en volume geeft aan de vullingen. Bij uitstek geschikt voor al het hartige ...
Overzicht Producten
