Eierkoeken

Groep 1

Ingrediënt

KG

Kapselmix deLuxe

1.000

Eieren

0.500

Water

0.200

Patentbloem

0.400

Suiker

0.100

Totaal gewicht: 2.200

Alle grondstoffen met draadgarde opkloppen in de
hoogste versnelling ca. 8 minuten.
Het beslag met behulp van een spuitzak ronde
doppen de bakplaat spuiten.

Bakken bij 200°C gedurende 12-15 minuten.

Deze receptuur kan ook gebruikt worden voor het maken van langevingers. Na het opspuiten dan overstrooien met fijne kristalsuiker en bakken.

Gebruikt product

Condities voor etaleren

Categorie

Eindproduct

Eierkoeken, Stukswerk